description : Découvrez une recette ensoleillée et réconfortante, idéale pour un repas équilibré et savoureux. Ces courgettes farcies, garnies d’une farce généreuse au bœuf haché, riz basmati parfumé et herbes fraîches, vous feront voyager en Méditerranée. Facile à réaliser, ce plat est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, sans culpabiliser.
Ingrédients : (Pour 4 personnes)
- 2 grandes courgettes, bio de préférence
- 400g de bœuf haché (5% de matière grasse)
- 200g de riz basmati
- 1 gros oignon, finement émincé
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 400g de coulis de tomates de qualité
- 50g de parmesan râpé (ou Grana Padano)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 branches de thym frais
- 1/2 bouquet de basilic frais, ciselé
- Quelques brins de persil frais, haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préparation :
Étape 1 : Préparation des courgettes
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, évidez délicatement la chair des courgettes, en prenant soin de ne pas percer la peau. Réservez la chair.
Étape 2 : Préparation de la farce
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail haché et la chair de courgette réservée. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la chair de courgette soit légèrement ramollie.
Étape 3 : Cuisson de la viande
Ajoutez le bœuf haché à la poêle et faites-le cuire en l’émiettant à l’aide d’une spatule. Assaisonnez avec du sel, du poivre, le thym frais et la moitié du basilic ciselé. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et qu’elle ait perdu sa couleur rosée.
Étape 4 : Assemblage et cuisson
Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Une fois cuit, égouttez-le et ajoutez-le à la poêle avec la préparation à la viande. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Farcissez généreusement les demi-courgettes avec ce mélange. Disposez les courgettes farcies dans un plat allant au four. Nappez-les de coulis de tomates.
Étape 5 : Gratiner et servir
Enfournez le plat pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que la farce soit bien chaude. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, parsemez les courgettes de parmesan râpé et passez-les sous le gril du four pour les faire gratiner. Surveillez attentivement pour éviter de les brûler.
Pourquoi allez-vous adorer cette recette ?
- Saine et équilibrée : Riche en légumes, protéines et fibres, cette recette est parfaite pour un repas complet et nutritif.
- Facile à réaliser : Avec des instructions simples et des ingrédients courants, elle est accessible à tous les niveaux de cuisiniers.
- Personnalisable : Vous pouvez facilement adapter la farce à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.
- Gourmande et réconfortante : Les saveurs méditerranéennes et la texture fondante des courgettes en font un plat irrésistible.
- Idéale pour toutes les occasions : Que ce soit pour un dîner rapide en semaine ou un repas festif entre amis, elle fera toujours sensation.
Suggestions de présentation :
- Servez les courgettes farcies bien chaudes, accompagnées d’une portion de riz basmati.
- Parsemez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Accompagnez d’une salade verte croquante pour un repas équilibré.
- Pour une présentation plus élégante, décorez le plat avec quelques feuilles de basilic frais et une pincée de parmesan râpé.
Conseils :
- Pour une version plus légère, remplacez le bœuf haché par de la dinde hachée ou du poulet haché.
- Pour une option végétarienne, utilisez des lentilles cuites, des pois chiches ou des légumes grillés comme alternative à la viande.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes à la farce, comme des champignons, des poivrons ou des aubergines.
- Si vous n’avez pas de parmesan, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre frais ou de la mozzarella râpée.
- Pour une saveur plus intense, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la farce.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories : Environ 450 kcal
- Protéines : 30g
- Glucides : 45g
- Lipides : 18g
- Sodium : 350mg
Conclusion :
Les courgettes farcies au bœuf et au riz basmati sont bien plus qu’une simple recette : c’est un voyage gustatif en Méditerranée, une ode à la cuisine saine et gourmande. Facile à préparer, personnalisable à l’infini, ce plat deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire. Alors, à vos fourneaux !
Questions et Réponses :
- Q : Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
- R : Oui, vous pouvez préparer les courgettes farcies à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Ajoutez le parmesan râpé juste avant de les enfourner.
- Q : Est-il possible de congeler les courgettes farcies ?
- R : Il est préférable de ne pas congeler les courgettes farcies car la texture des courgettes risque de se modifier à la décongélation.
- Q : Puis-je utiliser d’autres types de riz que le riz basmati ?
- R : Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de riz, comme le riz complet, le riz thaï ou le riz Arborio. Adaptez le temps de cuisson en fonction du type de riz utilisé.
- Q : Comment puis-je rendre cette recette plus légère ?
- R : Vous pouvez utiliser du bœuf haché à faible teneur en matières grasses, remplacer le riz basmati par du quinoa ou du boulgour, et utiliser moins de parmesan râpé.
- Q : Puis-je ajouter d’autres herbes aromatiques à la farce ?
- R : Absolument ! N’hésitez pas à ajouter d’autres herbes aromatiques à la farce, comme de l’origan, de la marjolaine ou de la sauge.
