Description
Une version légère et gourmande des pâtes carbonara traditionnelles, remplaçant les pâtes par des courgettes fraîches. La Vache qui Rit apporte une onctuosité crémeuse et un goût délicat, tandis que les lardons fumés ajoutent une touche de saveur irrésistible. Parfait pour un repas rapide, sain et savoureux!
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 4 portions de Vache qui Rit
- 1 œuf frais
- 1 petite gousse d’ail (facultatif)
- 80 g de lardons fumés (ou dés de jambon pour une version plus légère)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Un peu de parmesan râpé (facultatif, pour le service)
Préparation
Étape 1: Préparation des courgettes : Lavez soigneusement les courgettes. À l’aide d’un économe, taillez-les en fines lamelles pour imiter des tagliatelles. Vous pouvez également utiliser un spiraliseur pour créer des spaghettis de courgettes, ou simplement les couper en demi-rondelles fines si vous préférez.
Étape 2: Cuisson des lardons : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lardons fumés et faites-les dorer pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et légèrement dorés. Retirez-les de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse. Réservez.
Étape 3: Cuisson des courgettes : Dans la même poêle (sans la nettoyer), ajoutez les courgettes préparées. Si vous le souhaitez, ajoutez également l’ail haché pour parfumer les courgettes. Faites revenir les courgettes pendant environ 5 à 6 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Évitez de trop les cuire pour qu’elles ne deviennent pas molles.
Étape 4: Ajout du fromage : Baissez le feu à doux et ajoutez les portions de Vache qui Rit dans la poêle. Remuez doucement et constamment jusqu’à ce que le fromage fonde complètement et enrobe bien les courgettes. Assurez-vous de ne pas brûler le fromage.
Étape 5: Liaison avec l’œuf : Retirez la poêle du feu. Dans un petit bol, battez légèrement l’œuf frais. Versez l’œuf battu sur les courgettes et le fromage fondu. Remuez immédiatement et énergiquement pour créer une sauce crémeuse et onctueuse. La chaleur résiduelle de la poêle va cuire légèrement l’œuf sans le transformer en omelette.
Étape 6: Assemblage final : Replacez les lardons dorés dans la poêle avec les courgettes et la sauce. Mélangez délicatement pour bien incorporer les lardons et répartir la saveur. Assaisonnez avec du sel et du poivre du moulin selon votre goût.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Légère et saine : Une excellente alternative aux pâtes traditionnelles, parfaite pour ceux qui surveillent leur ligne.
- Rapide et facile : Prête en moins de 20 minutes, idéale pour les soirs de semaine.
- Gourmande et savoureuse : Le crémeux de la Vache qui Rit et le goût fumé des lardons en font un plat réconfortant et délicieux.
- Personnalisable : Vous pouvez ajouter d’autres légumes, des herbes fraîches ou des épices pour varier les saveurs.
DRINK Rating
Vin blanc sec et frais (ex : Sauvignon Blanc, Pinot Grigio)
Serving Suggestions
- Servir chaud, garni de parmesan râpé (facultatif) et de quelques brins de persil frais.
- Accompagner d’une salade verte pour un repas équilibré.
- Peut également être servi en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson.
Tips
- Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons sautés ou des légumes grillés.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau de cuisson des courgettes pour la détendre.
- Ne pas trop cuire les courgettes pour qu’elles conservent leur texture croquante.
- Utilisez des lardons de qualité pour un goût plus prononcé.
Preparation Time: 10 minutes Cook Time: 15 minutes Total Time: 25 minutes
Nutrition Information
Note: Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
- Calories: Environ 350 kcal par portion
- Protein: 18 g par portion
- Sodium: 600 mg par portion
Conclusion
Les courgettes façon carbonara à la Vache qui Rit sont une façon inventive et délicieuse de revisiter un classique de la cuisine italienne. Facile à préparer, ce plat léger et savoureux est parfait pour un repas rapide et équilibré. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à expérimenter avec différents ingrédients. Bon appétit !
Questions et Réponses
Q1: Puis-je utiliser d’autres types de fromage que la Vache qui Rit? R: Oui, vous pouvez utiliser d’autres fromages à tartiner crémeux, comme du Boursin ou du Saint-Morêt. Cependant, la Vache qui Rit apporte une saveur unique et une texture particulièrement onctueuse à ce plat.
Q2: Comment rendre cette recette végétarienne? R: Remplacez simplement les lardons par des champignons sautés, des légumes grillés (comme des poivrons ou des aubergines), ou des protéines végétales comme du tofu fumé.
Q3: Puis-je préparer ce plat à l’avance? R: Il est préférable de préparer ce plat juste avant de le servir, car les courgettes peuvent rendre de l’eau si elles sont préparées trop longtemps à l’avance. Cependant, vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance (couper les courgettes, faire revenir les lardons) et les assembler au moment de servir.
Q4: Comment ajuster l’épaisseur de la sauce? R: Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau de cuisson des courgettes ou un peu de crème liquide pour la détendre. Si elle est trop liquide, faites-la réduire à feu doux pendant quelques minutes.
Q5: Puis-je ajouter des pâtes à cette recette? R: Oui, vous pouvez ajouter des pâtes cuites (de préférence des pâtes complètes) à ce plat pour le rendre plus consistant. Dans ce cas, réduisez légèrement la quantité de courgettes pour maintenir l’équilibre des saveurs.
I hope you enjoy this recipe! Let me know if you have any other requests.
