Description Ces coupelles de laitue à la truite et à l’avocat sont une entrée fraîche, légère et pleine de saveurs. Elles sont parfaites pour un déjeuner rapide, un apéritif dînatoire ou même un repas léger en été. La combinaison de la truite fumée, de l’avocat crémeux et de la laitue croquante est un délice pour les papilles. Faciles et rapides à préparer, ces coupelles impressionneront vos invités par leur présentation élégante et leur goût raffiné.
Ingrédients
- 2 avocats bien mûrs (légèrement souples sous la pression)
- 200g de truite fumée de qualité, de préférence rosée
- 8 grandes feuilles de laitue (Romaine ou Boston, croquantes et entières)
- 150g de fromage blanc nature et onctueux
- Le jus d’1/2 citron frais
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
Préparation
Étape 1 : Préparation de la laitue
Lavez soigneusement les feuilles de laitue sous l’eau froide pour éliminer toute trace de terre. Essorez-les délicatement avec un essoreur à salade ou en les tapotant avec un torchon propre. Il est important de ne pas les abîmer pour qu’elles conservent leur forme de coupelle. Placez les feuilles de laitue essorées au réfrigérateur pour les garder bien croquantes jusqu’au moment de servir.
Étape 2 : Préparation des avocats
Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur. Retirez les noyaux en plantant délicatement un couteau dans le noyau et en le faisant pivoter. Prélevez la chair des avocats à l’aide d’une cuillère et coupez-la en petits dés. Placez les dés d’avocat dans un bol et arrosez-les immédiatement avec le jus de citron frais. Le citron empêchera l’avocat de s’oxyder et de noircir, tout en ajoutant une note acidulée qui se marie parfaitement avec la truite fumée.
Étape 3 : Mélange de la garniture
Dans le bol contenant les dés d’avocat citronnés, ajoutez le fromage blanc et la ciboulette fraîchement ciselée. Poivrez généreusement avec du poivre noir fraîchement moulu. Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène et crémeuse. Veillez à ne pas trop mélanger pour ne pas écraser l’avocat.
Étape 4 : Préparation de la truite fumée
Sortez la truite fumée de son emballage. Taillez les tranches de truite en fines lanières. Cette étape permet de faciliter la dégustation et d’obtenir une présentation plus élégante. Vous pouvez également rouler les lanières de truite sur elles-mêmes pour créer de petites roses décoratives.
Étape 5 : Dressage des coupelles
Sortez les feuilles de laitue du réfrigérateur. Déposez chaque grande feuille de laitue dans une assiette creuse ou sur un plat de service. Répartissez le mélange avocat-fromage blanc au centre de chaque feuille de laitue. Garnissez le dessus avec les lanières de truite fumée. Vous pouvez ajouter quelques brins de ciboulette supplémentaires pour la décoration.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
Cette recette est un véritable coup de cœur pour plusieurs raisons :
- Fraîcheur et légèreté : Idéale pour les beaux jours ou pour une entrée légère avant un repas plus copieux.
- Facilité et rapidité : Préparation en moins de 15 minutes, parfaite pour les repas improvisés.
- Saveurs exquises : Le mariage de la truite fumée, de l’avocat crémeux et de la laitue croquante est un délice.
- Présentation élégante : Ces coupelles sont aussi belles à regarder qu’à déguster, parfaites pour impressionner vos invités.
- Ingrédients sains : Une recette équilibrée et nutritive, riche en bonnes graisses et en protéines.
Suggestions de présentation
- Pour une présentation plus sophistiquée, vous pouvez utiliser des feuilles de laitue différentes, comme la romaine pour sa forme allongée ou la batavia pour sa texture croquante.
- Ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive extra vierge sur les coupelles avant de servir pour rehausser les saveurs.
- Vous pouvez également parsemer les coupelles de quelques graines de sésame ou de pavot pour une touche croquante et décorative.
- Servez les coupelles sur un lit de glace pilée pour les maintenir bien fraîches, surtout en été.
Conseils
- Choisissez des avocats bien mûrs, mais pas trop mous, pour une texture parfaite.
- N’hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant la truite fumée par du saumon fumé, des crevettes ou du crabe.
- Pour une version végétarienne, remplacez la truite fumée par des dés de concombre, des tomates cerises ou des olives noires.
- Vous pouvez préparer la garniture à l’avance et la conserver au réfrigérateur, mais attendez le dernier moment pour dresser les coupelles afin de préserver la fraîcheur de la laitue.
- Si vous n’avez pas de ciboulette fraîche, vous pouvez la remplacer par de l’aneth ou du persil haché.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Temps total : 10 minutes
Informations nutritionnelles (par coupelle, estimation)
- Calories : 250 kcal
- Protéines : 10g
- Sodium : 150mg
Conclusion
Ces coupelles de laitue à la truite et à l’avocat sont une recette simple, rapide et délicieuse, idéale pour toutes les occasions. Elles apporteront une touche de fraîcheur et d’élégance à vos repas. Alors, n’hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de ces coupelles gourmandes !
Questions et Réponses
- Puis-je préparer les coupelles à l’avance ?
- Il est préférable de préparer la garniture à l’avance et de la conserver au réfrigérateur. Cependant, il est conseillé de dresser les coupelles au dernier moment pour préserver la fraîcheur et le croquant de la laitue.
- Par quoi puis-je remplacer la truite fumée ?
- Vous pouvez remplacer la truite fumée par du saumon fumé, des crevettes, du crabe ou même des dés de jambon cru. Pour une version végétarienne, optez pour des légumes croquants comme des dés de concombre ou des tomates cerises.
- Comment éviter que l’avocat ne noircisse ?
- L’astuce principale est d’arroser immédiatement les dés d’avocat avec du jus de citron frais. Le citron empêche l’oxydation et préserve la belle couleur verte de l’avocat.
- Quel type de laitue est le plus adapté pour cette recette ?
- Les feuilles de laitue romaine ou boston sont idéales car elles sont suffisamment grandes et résistantes pour former de belles coupelles. La laitue batavia est également une bonne option pour sa texture croquante.
- Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la garniture ?
- Absolument ! N’hésitez pas à personnaliser la garniture selon vos goûts. Vous pouvez ajouter des dés de concombre, des tomates cerises, des olives noires, des câpres ou même un peu de piment d’Espelette pour une touche épicée.
