Description Ces cookies brownie aux pépites sont une gourmandise hybride, combinant le fondant d’un brownie avec le croquant d’un cookie. Faciles et rapides à préparer, ils sont parfaits pour une envie soudaine de douceur ou pour impressionner vos convives avec une création originale. Leur texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur, agrémentée de pépites de chocolat fondantes, en fait une collation irrésistible pour tous les amateurs de chocolat.
Ingrédients
- 200g de chocolat noir de qualité (minimum 70% de cacao)
- 100g de beurre demi-sel
- 2 œufs
- 80g de sucre
- 60g de farine
- 100g de pépites de chocolat
Préparation
Étape 1 : Préparation du chocolat fondu
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre demi-sel au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes en remuant à chaque fois) ou au bain-marie. Assurez-vous que le chocolat soit complètement fondu et bien lisse. Mélangez énergiquement pour obtenir une texture homogène. Laissez tiédir ce mélange pendant quelques minutes pour éviter de cuire les œufs plus tard.
Étape 2 : Préparation de la base du brownie
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette étape est cruciale pour incorporer de l’air et obtenir une texture légère. Utilisez un fouet électrique si possible pour un résultat optimal.
Étape 3 : Incorporation du chocolat et de la farine
Incorporez délicatement le chocolat fondu refroidi au mélange œufs-sucre. Mélangez doucement pour ne pas faire retomber le mélange mousseux. Ajoutez ensuite la farine tamisée pour éviter les grumeaux. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4 : Ajout des pépites de chocolat
Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte. Mélangez délicatement pour les répartir uniformément. La pâte sera plus fluide qu’une pâte à cookies classique, c’est normal. Cela contribue à la texture fondante des cookies.
Étape 5 : Façonnage et cuisson
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des petits tas de pâte à l’aide de deux cuillères à café, en les espaçant bien. Les cookies s’étaleront légèrement pendant la cuisson.
Étape 6 : Cuisson au four
Enfournez pour 10 à 12 minutes à 180°C (th. 6). Surveillez la cuisson : les cookies doivent être encore mous à la sortie du four. Laissez-les refroidir complètement sur la plaque. Ils vont se raffermir en refroidissant tout en gardant un cœur fondant.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
Cette recette est parfaite pour ceux qui hésitent entre un brownie et un cookie. Elle offre le meilleur des deux mondes : le fondant intense du brownie et la texture réconfortante du cookie. De plus, elle est rapide à préparer, ne nécessitant que quelques ingrédients et un temps de cuisson court. Son goût riche en chocolat et sa texture unique en font une gourmandise inoubliable.
Suggestions de présentation
- Servez les cookies tièdes avec une boule de glace vanille pour un dessert gourmand.
- Accompagnez-les d’un verre de lait froid ou d’un café pour une pause gourmande.
- Présentez-les dans une boîte décorée pour offrir en cadeau.
- Parsemez de sucre glace avant de servir pour une touche élégante.
Conseils
- Utilisez un chocolat de qualité pour un goût plus intense.
- Ne faites pas trop cuire les cookies pour qu’ils restent fondants.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques éclats de noisettes ou de noix.
- Conservez les cookies dans une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 10-12 minutes
- Temps total : 25-27 minutes
Informations nutritionnelles (par cookie, estimation)
- Calories : 150-180 kcal
- Protéines : 2-3g
- Sodium : Variable selon le beurre utilisé
Conclusion
Ces cookies brownie aux pépites sont une véritable invitation à la gourmandise. Faciles à réaliser et incroyablement savoureux, ils deviendront rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire. N’hésitez pas à les personnaliser avec vos ingrédients préférés et à les partager avec vos proches pour un moment de plaisir garanti.
Questions et Réponses sur la Recette
- Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ? Bien sûr, mais le goût sera plus sucré et moins intense. Le chocolat noir apporte une profondeur de saveur qui se marie parfaitement avec la texture du brownie.
- Puis-je remplacer le beurre demi-sel par du beurre doux ? Oui, mais ajoutez une pincée de sel à la pâte pour équilibrer les saveurs.
- Comment savoir si les cookies sont cuits ? Les cookies doivent être légèrement mous au centre. Ils durciront en refroidissant. Si vous les cuisez trop longtemps, ils deviendront secs.
- Puis-je préparer la pâte à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Laissez-la revenir à température ambiante avant de façonner les cookies.
- Peut-on congeler les cookies ? Oui, vous pouvez congeler les cookies cuits. Décongelez-les à température ambiante avant de les déguster. Vous pouvez également les réchauffer légèrement au four pour retrouver leur texture fondante.
