Délicieuse variante du dessert français classique, ce clafoutis salé regorge de saveurs vives de tomates cerises, d’olives saumâtres et de fromage de chèvre crémeux. Un plat simple et élégant, parfait pour un brunch, un déjeuner ou un dîner léger.
Ingrédients :
- 250 g de tomates cerises coupées en deux
- 100 g d’olives noires dénoyautées et tranchées
- 100 g de fromage de chèvre émietté
- 4 gros œufs
- 20 cl (200 ml) de crème fraîche
- 50 g de farine blanche
- Sel et poivre noir fraîchement moulu selon votre goût
Préparation :
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180 °C (356 °F). Assurez-vous que la grille du four est bien centrée pour une cuisson uniforme.
Étape 2 : Préparez les légumes. Lavez soigneusement les tomates cerises et coupez-les en deux. Coupez les olives noires dénoyautées en rondelles. Émiettez le fromage de chèvre en petits morceaux réguliers.
Étape 3 : Préparez la pâte. Dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les jusqu’à ce qu’ils soient légers et légèrement mousseux. Ajoutez la crème fraîche et fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 4 : Incorporez la farine. Ajoutez progressivement la farine blanche au mélange œufs-crème fraîche, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Assurez-vous que la pâte soit lisse et homogène.
Étape 5 : Assaisonnez la pâte. Assaisonnez généreusement le mélange avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, en tenant compte du goût salé des olives et du fromage de chèvre.
Étape 6 : Mélangez les ingrédients. Incorporez délicatement les tomates cerises coupées en deux, les olives tranchées et le fromage de chèvre émietté à la pâte. Répartissez les ingrédients uniformément dans la pâte.
Étape 7 : Enfournez le clafoutis. Graisser un plat allant au four (environ 20-24 cm de diamètre) avec du beurre ou de l’huile d’olive. Verser la préparation pour clafoutis dans le plat préparé.
Étape 8 : Cuire jusqu’à ce que le clafoutis soit doré. Placer le plat dans le four préchauffé et cuire environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré, gonflé et pris au centre. Un couteau inséré au centre doit en ressortir propre.
Étape 9 : Laisser refroidir légèrement. Retirer le clafoutis du four et le laisser refroidir légèrement avant de servir. Cela lui permettra de prendre un peu plus, ce qui le rendra plus facile à trancher.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Ce clafoutis salé est incroyablement polyvalent et satisfaisant. Facile à préparer, il nécessite peu d’ingrédients et s’adapte à vos goûts. L’association de tomates cerises sucrées, d’olives salées et de fromage de chèvre acidulé crée une explosion de saveurs à la fois réconfortante et raffinée.
Suggestions de présentation : - Servir chaud pour un brunch accompagné d’une salade verte fraîche.
- Déguster léger pour un déjeuner avec une baguette croustillante.
- Servir en entrée lors d’un dîner, coupé en petits carrés.
- Garnir d’herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour plus de saveur et d’attrait visuel.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive juste avant de servir.
Conseils : - Pour une saveur plus riche, utiliser de la crème fraîche entière.
- N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de fromages, comme la feta ou le gruyère.
- Ajouter d’autres légumes comme des épinards, des courgettes ou des poivrons pour plus de nutriments.
- Si vous n’avez pas de crème fraîche, vous pouvez la remplacer par de la crème épaisse ou du yaourt grec.
- Pour éviter que le clafoutis n’attache au plat, utiliser un plat de cuisson antiadhésif ou le recouvrir de papier sulfurisé. Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Informations nutritionnelles (approximatives par portion) : - Calories : 350
- Protéines : 15 g
- Sodium : 400 mg
Conclusion :
Ce clafoutis salé aux tomates cerises, olives et fromage de chèvre est une recette incontournable qui impressionnera vos proches. Sa simplicité de préparation et ses saveurs délicieuses en font un plat parfait en toute occasion. Bon appétit !
5 questions et réponses sur cette recette :
Q1 : Puis-je préparer ce clafoutis à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer le clafoutis quelques heures à l’avance. Cependant, il est préférable de le servir tiède ou à température ambiante. Si vous le conservez au réfrigérateur, sa texture peut légèrement varier.
Q2 : Puis-je utiliser d’autres types d’olives ?
R : Absolument ! N’hésitez pas à utiliser des olives vertes, des olives Kalamata ou un mélange de vos variétés préférées. Assurez-vous simplement qu’elles soient dénoyautées.
Q3 : Puis-je réaliser cette recette sans produits laitiers ?
R : Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par une alternative sans produits laitiers, comme de la crème de coco ou de la crème de noix de cajou. Vous pouvez également utiliser un substitut de fromage de chèvre sans produits laitiers.
Q4 : Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?
R : Conservez les restes de clafoutis dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les doucement au four ou au micro-ondes avant de servir.
Q5 : Puis-je ajouter des herbes au clafoutis ?
R : Oui, l’ajout d’herbes fraîches comme du thym, du basilic ou de l’origan peut rehausser la saveur du clafoutis. Il suffit de hacher les herbes et de les ajouter à la pâte avec les tomates, les olives et le fromage de chèvre.
