Description : Ce clafoutis salé est une option idéale pour un repas rapide, savoureux et réconfortant. Il combine la douceur des petits pois, le côté salé du jambon et la fraîcheur crémeuse du Boursin pour un résultat des plus gourmands. Facile à préparer et adaptable à vos goûts, il deviendra vite un incontournable de votre cuisine !
Ingrédients :
- 200 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 200 g de jambon blanc de qualité (en dés, en lanières ou même effiloché)
- 4 gros œufs frais
- 100 g de Boursin ail & fines herbes (ou une autre variété de fromage frais de votre choix)
- 15 cl de lait entier (pour une texture plus riche) ou demi-écrémé
- 10 g de beurre doux (pour beurrer le moule et assurer un démoulage facile)
- Sel fin, poivre noir du moulin
- (Facultatif) : Quelques brins de ciboulette fraîche ciselée pour la décoration
Préparation :
Étape 1 : Préparation des ingrédients
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cette étape est cruciale pour une cuisson homogène.
- Si vous utilisez des petits pois surgelés, faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. S’ils sont frais, comptez environ 8 à 10 minutes. Ils doivent être tendres mais encore légèrement croquants. Égouttez-les soigneusement et réservez.
- Coupez le jambon en dés, en lanières ou effilochez-le selon votre préférence.
- Sortez le Boursin du réfrigérateur à l’avance pour qu’il ramollisse légèrement et s’incorpore plus facilement à la préparation.
Étape 2 : Préparation de l’appareil à clafoutis
- Dans un saladier de taille moyenne, cassez les œufs et fouettez-les énergiquement avec le lait.
- Ajoutez le Boursin ramolli et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse. Assurez-vous qu’il ne reste pas de morceaux de fromage.
- Salez et poivrez généreusement selon votre goût. N’hésitez pas à goûter et à rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 3 : Montage du clafoutis
- Beurrez généreusement un plat à gratin d’environ 20 cm de diamètre. Vous pouvez également utiliser des ramequins individuels pour une présentation plus élégante.
- Répartissez les petits pois cuits et le jambon dans le fond du plat.
- Versez délicatement la préparation aux œufs et au fromage sur les légumes et la charcuterie.
Étape 4 : Cuisson au four
- Enfournez le clafoutis dans le four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes.
- Le clafoutis est cuit lorsqu’il est légèrement doré sur le dessus et que sa texture est ferme au centre. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Étape 5 : Dégustation
- Laissez tiédir le clafoutis pendant quelques minutes avant de le déguster.
- Parsemez de ciboulette fraîche ciselée pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
- Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte croquante pour un repas équilibré et savoureux.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Simplicité : Une recette facile et rapide à réaliser, parfaite pour les soirs de semaine.
- Polyvalence : S’adapte à vos envies et aux ingrédients disponibles dans votre réfrigérateur.
- Goût : Un mélange de saveurs et de textures qui plaira à toute la famille.
- Réconfort : Un plat chaleureux et gourmand, idéal pour les journées fraîches.
Suggestions de présentation :
- Servez le clafoutis dans un plat à gratin en céramique pour une présentation rustique et authentique.
- Utilisez des ramequins individuels pour une présentation plus élégante et personnalisée.
- Décorez avec des brins de ciboulette fraîche, quelques feuilles de persil plat ou une pincée de paprika pour ajouter de la couleur.
- Accompagnez d’une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette légère.
Conseils :
- Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques lardons fumés à la préparation.
- Remplacez le Boursin par du fromage de chèvre frais, de la ricotta ou du Philadelphia.
- Variez les légumes en ajoutant des courgettes, des poivrons ou des champignons.
- Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des légumes grillés ou des dés de tofu fumé.
- N’hésitez pas à préparer le clafoutis à l’avance et à le réchauffer au four avant de servir.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 40-45 minutes
Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories : Environ 350 kcal
- Protéines : 20 g
- Glucides : 15 g
- Lipides : 25 g
- Sodium : 500 mg (varie selon le type de jambon et de fromage utilisé)
Conclusion :
Ce clafoutis salé au jambon, petits pois et Boursin est une recette simple, rapide et délicieuse qui ravira les papilles de toute la famille. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et aux ingrédients disponibles pour créer votre propre version personnalisée !
Questions et réponses :
- Puis-je utiliser des petits pois en conserve ? Oui, vous pouvez utiliser des petits pois en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter et de les rincer avant de les ajouter à la préparation. Ils auront une texture plusFondante que les petits pois frais ou surgelés.
- Puis-je remplacer le Boursin par un autre fromage ? Absolument ! Le Boursin peut être remplacé par du fromage de chèvre frais, de la ricotta, du Philadelphia ou tout autre fromage frais de votre choix. Adaptez la quantité en fonction de la saveur du fromage choisi.
- Puis-je préparer le clafoutis à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer le clafoutis à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Réchauffez-le au four à 150°C pendant environ 15 minutes avant de servir.
- Comment éviter que le clafoutis ne soit trop liquide ? Assurez-vous de bien égoutter les petits pois et de ne pas ajouter trop de lait à la préparation. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de farine pour épaissir l’appareil à clafoutis.
- Puis-je congeler le clafoutis ? Il est préférable de ne pas congeler le clafoutis, car sa texture risque d’être altérée à la décongélation. Il est préférable de le consommer frais ou de le conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.
