Description Ce clafoutis salé est une variation estivale et gourmande du clafoutis traditionnel. Les courgettes, le thon et les tomates cerises s’associent pour créer un plat savoureux, léger et facile à préparer. Parfait pour un déjeuner, un dîner léger ou un pique-nique, ce clafoutis est une explosion de saveurs méditerranéennes en bouche. La touche de curry apporte une note chaleureuse et exotique qui rehausse l’ensemble.
Ingrédients
- 550 g de courgettes
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 belle pincée de curry en poudre
- Sel, poivre
- 4 œufs
- 40 g de farine
- 120 g de lait
- 100 g de crème épaisse
- 110 g de thon mariné à l’ail (ou thon au naturel égoutté)
- 8 tomates cerises
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Lavez et séchez les courgettes. Taillez-les en petits dés. Plus les dés seront petits, plus la cuisson sera rapide et uniforme. Émincez finement l’oignon.
Étape 2 : Cuisson des courgettes
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le fondre doucement jusqu’à ce qu’il devienne translucide, sans le colorer.
Étape 3 : Assaisonnement et cuisson des courgettes
Ajoutez le curry en poudre à l’oignon fondu. Mélangez bien pour enrober l’oignon d’épices et laissez cuire une minute pour que les arômes se développent. Ajoutez ensuite les dés de courgettes. Salez et poivrez. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais encore légèrement croquantes. Laissez tiédir.
Étape 4 : Préparation de l’appareil à clafoutis
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un saladier, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajoutez la farine tamisée en pluie, tout en continuant de fouetter, pour éviter les grumeaux. Versez ensuite le lait et la crème épaisse. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 5 : Assemblage du clafoutis
Incorporez délicatement le thon émietté (préalablement égoutté si vous utilisez du thon au naturel) et les courgettes tiédies à la pâte à clafoutis. Mélangez doucement pour bien répartir les ingrédients. Coupez les tomates cerises en deux et répartissez-les au fond d’un moule à gratin légèrement huilé ou beurré. Versez la pâte à clafoutis délicatement sur les tomates cerises.
Étape 6 : Cuisson du clafoutis
Enfournez le clafoutis dans le four préchauffé et faites cuire pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et que la pâte soit prise. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du clafoutis : elle doit ressortir propre.
Étape 7 : Refroidissement et dégustation
Laissez tiédir le clafoutis avant de le démouler délicatement. Vous pouvez le déguster tiède ou froid, selon votre préférence.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Facile et rapide à préparer, idéale pour les soirs de semaine.
- Parfaite pour utiliser les courgettes du jardin ou du marché.
- Un plat complet et équilibré grâce aux légumes et au thon.
- Une alternative originale et savoureuse au clafoutis sucré traditionnel.
- Adaptable à vos goûts : vous pouvez varier les légumes, les épices et les herbes aromatiques.
Suggestions de présentation
- Servez le clafoutis coupé en parts, accompagné d’une salade verte fraîche et croquante.
- Décorez avec quelques feuilles de basilic frais ciselées ou quelques brins de thym.
- Pour une présentation plus sophistiquée, vous pouvez utiliser des moules individuels.
- Accompagnez d’une sauce au yaourt et aux herbes pour encore plus de fraîcheur.
Conseils
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème épaisse par de la crème allégée ou du yaourt grec.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison, comme des poivrons, des aubergines ou des champignons.
- Vous pouvez utiliser du thon mariné à l’huile d’olive ou au naturel, selon votre préférence.
- Pour une saveur plus intense, ajoutez quelques olives noires dénoyautées et coupées en rondelles.
- Le clafoutis peut être préparé à l’avance et réchauffé au four avant de servir.
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson
- Cuisson : 35 minutes
Temps total
- Total : 55 minutes
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : Environ 350 kcal
- Protéines : 20 g
- Sodium : 300 mg (variable selon le type de thon utilisé)
Conclusion
Ce clafoutis courgettes, thon et tomates cerises est une recette simple, savoureuse et pleine de soleil. Facile à préparer et personnalisable à l’infini, il deviendra vite un incontournable de votre cuisine estivale. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et à vos envies pour créer votre propre version de ce délicieux plat. Bon appétit !
Questions et Réponses
- Peut-on utiliser d’autres types de thon ? Oui, vous pouvez utiliser du thon au naturel, du thon à l’huile d’olive, ou même du thon mariné. Le thon mariné à l’ail apporte une saveur plus prononcée, mais le thon au naturel est une option plus légère. N’oubliez pas de bien égoutter le thon avant de l’incorporer à la pâte.
- Puis-je remplacer la crème épaisse par autre chose ? Absolument ! Vous pouvez utiliser de la crème allégée, du yaourt grec, ou même du lait concentré non sucré pour une version plus légère. Le yaourt grec apportera une petite touche d’acidité qui se marie bien avec les légumes.
- Combien de temps peut-on conserver ce clafoutis ? Le clafoutis se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de le couvrir pour éviter qu’il ne se dessèche. Vous pouvez le réchauffer légèrement au four avant de le servir, mais il est également délicieux froid.
- Peut-on congeler ce clafoutis ? Il est possible de congeler le clafoutis, mais la texture risque d’être légèrement altérée après la décongélation. Pour une meilleure conservation, coupez le clafoutis en portions individuelles et emballez-les séparément dans du film plastique et un sac de congélation.
- Comment savoir si le clafoutis est cuit ? Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du clafoutis. Si la lame ressort propre, c’est que le clafoutis est cuit. La pâte doit être prise et légèrement dorée. Si le dessus du clafoutis brunit trop vite, vous pouvez le couvrir d’une feuille de papier aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
