Description
La Charlotte aux Fraises est un dessert classique, frais, léger et fruité, idéal pour les beaux jours du printemps et de l’été. Sa texture fondante, mêlée à la douceur acidulée des fraises, en fait un incontournable des tables estivales. Facile à préparer, ce dessert séduira toute la famille et vos invités par son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
Ingrédients :
- Environ 24 biscuits à la cuillère
- 4 pots de Gervita (ou fromage blanc battu)
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 250 g de fraises, coupées en deux
- 50 g de sucre + 20 g
- 10 cl de Kirsch (ou jus d’orange pour une version sans alcool)
- 10 cl d’eau
Préparation :
Préparation du sirop :
Mélangez le Kirsch avec l’eau et les 50 g de sucre. Remuez jusqu’à dissolution complète du sucre pour obtenir un sirop parfumé.
Tapisser le moule :
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop, sans les laisser s’imbiber trop longtemps pour qu’ils restent fermes. Tapissez ensuite le fond et les parois d’un moule à charlotte avec ces biscuits imbibés.
Préparation de la crème :
Dans un saladier, mélangez les 4 pots de Gervita avec la cuillère de crème épaisse et les 20 g de sucre. Fouettez légèrement pour obtenir une texture onctueuse et homogène.
Montage de la charlotte :
- Versez la moitié de la crème dans le moule, sur les biscuits.
- Répartissez la moitié des fraises coupées sur la crème.
- Ajoutez une deuxième couche de biscuits à la cuillère, préalablement trempés dans le sirop.
- Répétez avec la crème restante, puis les fraises restantes.
- Terminez par une dernière couche de biscuits imbibés sur le dessus.
Tasser et réserver :
Posez une assiette sur la charlotte et ajoutez un poids (une boîte de conserve ou un petit plat) pour bien compacter le tout. Placez au réfrigérateur pour au moins 12 heures afin que les saveurs se mélangent et que la charlotte prenne bien.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce dessert allie la légèreté d’une mousse fraîche à la douceur des fraises, le tout avec la texture fondante des biscuits imbibés. La simplicité de préparation cache un résultat sophistiqué et gourmand. La fraîcheur du Kirsch (ou du jus d’orange) apporte une belle touche aromatique qui sublime chaque bouchée.
Suggestions de service :
- Servez la charlotte bien fraîche, directement sortie du réfrigérateur.
- Accompagnez-la d’un coulis de fraises maison pour une intensité fruitée supplémentaire.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une note de fraîcheur et une jolie touche visuelle.
- Elle se marie parfaitement avec un verre de vin doux ou un thé léger.
Astuces :
- Pour une version sans alcool, remplacez le Kirsch par du jus d’orange frais.
- Ne laissez pas les biscuits tremper trop longtemps dans le sirop, sinon ils deviendront mous et risquent de casser.
- Préparez la charlotte la veille pour que les saveurs se développent pleinement.
- Variez les fruits : des framboises ou des myrtilles peuvent aussi être délicieuses.
- Pour un côté encore plus gourmand, incorporez quelques pépites de chocolat blanc dans la crème.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : au moins 12 heures
Temps total : 12 heures 20 minutes
Informations nutritionnelles (par portion, approximatif) :
- Calories : 220 kcal
- Protéines : 6 g
- Sodium : 45 mg
Conclusion
La Charlotte aux Fraises est un dessert élégant et rafraîchissant, qui allie simplicité et gourmandise. Sa préparation rapide et son temps de repos généreux en font un dessert parfait pour impressionner vos invités sans stress. Idéal pour les journées chaudes, il saura mettre en valeur la douceur des fraises de saison et apporter une touche de fraîcheur à votre table.
Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser un autre fromage à la place du Gervita ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc classique, du mascarpone léger ou même du yaourt grec pour une texture différente.
2. Combien de temps puis-je conserver la charlotte au réfrigérateur ?
La charlotte se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte pour éviter qu’elle ne sèche.
3. Peut-on congeler la charlotte aux fraises ?
Ce dessert est déconseillé à la congélation car les biscuits imbibés perdent leur texture.
4. Comment faire un coulis de fraises maison ?
Mixez des fraises fraîches avec un peu de sucre et un filet de jus de citron, puis passez au tamis pour obtenir une texture lisse.
5. Puis-je préparer la charlotte sans alcool pour des enfants ?
Oui, remplacez simplement le Kirsch par du jus d’orange ou un autre jus de fruit doux.
