Description: Une cassolette de poissons et crevettes onctueuse et parfumée, sublimée par la fraîcheur de l’aneth et la douceur de la crème. Un plat simple à réaliser, parfait pour un dîner savoureux et réconfortant.
Ingrédients: (Pour 2 personnes)
- 🐟 300 g de cabillaud (coupé en 6 à 7 gros morceaux)
- 🍤 100 g de crevettes décortiquées (4 à 5 pièces)
- 🧄 1 petite gousse d’ail (hachée finement)
- 🧅 ½ petit oignon (émincé finement)
- 🫒 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 🧈 15 g de beurre
- 🥛 15 cl de crème fraîche liquide entière
- 🍋 1 c. à café de jus de citron
- 🌿 1,5 c. à soupe d’aneth frais (haché + brins pour la décoration)
- 🧂 Sel fin, poivre noir du moulin
Préparation:
Step 1 🧄 Préparer la base aromatique: Hachez finement l’ail et émincez le demi-oignon. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une petite poêle. Faites revenir l’ail et l’oignon 2 minutes, juste pour les attendrir.
Step 2 🐟 Saisir le poisson: Ajoutez les morceaux de cabillaud dans la poêle. Faites-les dorer doucement 2 minutes de chaque côté sans trop cuire. Retirez-les et réservez.
Step 3 🍤 Cuire les crevettes: Dans la même poêle, faites revenir les crevettes 2 minutes jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur rosée. Retirez-les et gardez-les de côté.
Step 4 🥛 Préparer la sauce crémeuse: Versez la crème dans la poêle, ajoutez le jus de citron. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour épaissir légèrement. Salez et poivrez.
Step 5 🌿 Finaliser la cassolette: Replacez délicatement les morceaux de poisson et les crevettes dans la sauce. Ajoutez l’aneth haché et laissez cuire ensemble 2 à 3 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.
Step 6 🍽️ Dressage: Servez directement dans une petite poêle en fonte ou une cassolette. Ajoutez quelques brins d’aneth frais sur le dessus pour la finition.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
Cette cassolette est un véritable concentré de saveurs marines, rehaussé par la fraîcheur de l’aneth et la douceur de la crème. Elle est rapide à préparer, idéale pour un dîner en semaine, et son aspect visuel est très appétissant. C’est un plat qui plaira à coup sûr aux amateurs de poisson et de fruits de mer.
Serving Suggestions:
- Servir avec du riz blanc pour absorber la sauce crémeuse.
- Accompagner d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
- Proposer avec des légumes de saison (asperges, haricots verts) pour un plat plus complet.
Tips:
- Vous pouvez utiliser d’autres types de poisson blanc, comme du lieu noir ou du colin.
- Pour une sauce plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de vin blanc sec lors de la préparation de la sauce crémeuse.
- Ne faites pas trop cuire le poisson pour qu’il reste tendre et moelleux.
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème allégée.
Preparation Time: 15 minutes Cook Time: 20 minutes Total Time: 35 minutes
Nutrition Information: (par portion, estimations) Calories: 450 Protein: 35g Sodium: 300mg
Conclusion:
La cassolette de poissons et crevettes à la crème d’aneth est un plat simple, savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner réussi. Sa préparation rapide et ses ingrédients faciles à trouver en font une recette accessible à tous. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts en variant les types de poissons et de crustacés. Bon appétit!
Questions et Réponses:
- Puis-je utiliser du poisson surgelé pour cette recette ? Oui, vous pouvez utiliser du poisson surgelé, mais assurez-vous de bien le décongeler avant de le cuire et de l’éponger avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’eau.
- Comment puis-je rendre cette recette plus légère ? Vous pouvez utiliser de la crème allégée à la place de la crème entière et réduire la quantité de beurre. Vous pouvez également ajouter plus de jus de citron pour une saveur plus vive.
- Puis-je préparer cette recette à l’avance ? Il est préférable de préparer cette recette juste avant de la servir pour que le poisson reste tendre et la sauce crémeuse. Cependant, vous pouvez préparer la base aromatique (ail et oignon) à l’avance.
- Quel type de vin blanc servir avec cette cassolette ? Un vin blanc sec et léger, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, se mariera parfaitement avec les saveurs délicates du poisson et de la crème.
- Puis-je ajouter d’autres légumes à cette recette ? Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes, comme des champignons émincés, des poireaux coupés en rondelles ou des petits pois, pour une cassolette plus complète et nutritive. Ajoutez-les en même temps que l’ail et l’oignon et faites-les revenir avant d’ajouter le poisson.
