Description: Une cassolette de poissons riche et savoureuse, parfaite pour un repas réconfortant. Elle combine des filets de poisson tendres, des crevettes juteuses et une sauce crémeuse au vin blanc, le tout gratiné au four pour un résultat doré et irrésistible.
Ingrédients:
- 400 g de filets de poissons blancs (cabillaud, merlu, etc.), coupés en morceaux de 2-3 cm
- 200 g de saumon frais, coupé en morceaux de 2-3 cm
- 200 g de crevettes décortiquées, fraîches ou surgelées
- 1 oignon jaune, finement émincé
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 200 ml de crème fraîche épaisse (30% de matière grasse ou plus)
- 100 ml de vin blanc sec (Chardonnay, Sauvignon Blanc)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché finement
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 50 g de fromage râpé (Gruyère, Emmental, Comté)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Préparation:
- Étape 1: Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Graissez légèrement un plat à gratin ou des ramequins individuels.
- Étape 2: Préparez les fruits de mer. Si vous utilisez des crevettes surgelées, décongelez-les complètement et séchez-les avec du papier absorbant. Assurez-vous que les filets de poisson sont sans arêtes et séchés.
- Étape 3: Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et tendre. Ajoutez ensuite l’ail haché et faites cuire pendant encore une minute, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Étape 4: Ajoutez les morceaux de poisson et les crevettes dans la poêle. Faites-les cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, juste assez pour qu’ils commencent à dorer légèrement. Ne les faites pas cuire complètement à ce stade, car ils finiront de cuire au four.
- Étape 5: Versez le vin blanc dans la poêle et laissez-le mijoter pendant 1-2 minutes, en grattant le fond de la poêle pour décoller les sucs de cuisson. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le jus de citron, le persil haché, le sel, le poivre et la noix de muscade (si vous l’utilisez). Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Étape 6: Versez le mélange de poisson et de crème dans le plat à gratin préparé. Répartissez uniformément le fromage râpé sur le dessus.
- Étape 7: Enfournez la cassolette pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu, doré et bouillonne, et que le poisson soit cuit à cœur.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
- Elle est incroyablement savoureuse et réconfortante.
- Elle est facile à préparer et ne nécessite pas beaucoup de temps.
- Elle est parfaite pour un dîner spécial ou un repas de fête.
- Elle peut être adaptée à vos goûts en utilisant différents types de poissons et de fruits de mer.
- Elle est une excellente façon de consommer du poisson et des fruits de mer, riches en protéines et en nutriments essentiels.
Suggestions de présentation:
- Servez la cassolette de poissons chaude, directement sortie du four.
- Garnissez-la de quelques brins de persil frais ou de quelques quartiers de citron.
- Accompagnez-la de riz blanc, de pommes de terre vapeur, de légumes verts ou de pain croustillant.
- Pour une présentation plus élégante, servez la cassolette dans des ramequins individuels.
Conseils:
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire mariner les morceaux de poisson dans du jus de citron et des herbes pendant 30 minutes avant de les faire cuire.
- Si vous n’avez pas de vin blanc, vous pouvez le remplacer par du bouillon de poisson ou de légumes.
- Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème allégée ou du yaourt grec à la place de la crème fraîche épaisse.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la cassolette, comme des champignons, des poireaux ou des épinards.
- Pour une touche de piquant, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce piquante.
Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Temps total: 40 minutes
Informations nutritionnelles (par portion):
- Calories: 450-550 kcal
- Protéines: 35-45 g
- Lipides: 25-35 g
- Glucides: 5-10 g
- Sodium: 300-400 mg
Conclusion:
La cassolette de poissons crémeuse aux fruits de mer est un plat délicieux et facile à préparer qui ravira vos papilles et celles de vos convives. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et à expérimenter avec différents ingrédients pour créer votre propre version unique. Bon appétit !
Questions et Réponses:
- Puis-je utiliser du poisson surgelé pour cette recette ?
- Oui, vous pouvez utiliser du poisson surgelé. Assurez-vous de le décongeler complètement avant de le faire cuire et de bien le sécher avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’eau.
- Puis-je préparer cette cassolette à l’avance ?
- Oui, vous pouvez préparer la cassolette à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Ajoutez le fromage râpé juste avant de l’enfourner.
- Puis-je remplacer le fromage râpé par un autre type de fromage ?
- Oui, vous pouvez utiliser le fromage de votre choix, comme du parmesan, de la mozzarella ou du fromage de chèvre.
- Comment puis-je épaissir la sauce si elle est trop liquide ?
- Vous pouvez épaissir la sauce en ajoutant une cuillère à café de fécule de maïs mélangée à un peu d’eau froide. Incorporez ce mélange à la sauce et laissez-la mijoter pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Puis-je ajouter des légumes à cette cassolette ?
- Oui, vous pouvez ajouter les légumes de votre choix, comme des champignons, des poireaux, des carottes ou des épinards. Faites-les revenir dans la poêle avec l’oignon et l’ail avant d’ajouter le poisson et les fruits de mer.
J’espère que cette recette vous plaira ! N’hésitez pas si vous avez d’autres questions.
