Description courte : Ces beignets au sucre express sont la gourmandise idéale pour une envie soudaine de douceur. Faciles et rapides à préparer, ils ne nécessitent pas de temps de repos long et offrent une texture moelleuse et un goût délicieusement sucré. Parfaits pour un goûter improvisé ou un petit-déjeuner réconfortant !
Ingrédients :
- 50g de sucre
- 250g de farine
- 3 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à café d’huile neutre (tournesol, colza)
- 1 sachet de levure chimique (environ 10g)
- Sucre en poudre pour l’enrobage
- 1 pincée de sel
- 25cl de lait (entier ou demi-écrémé)
- Huile de friture (pour la cuisson)
Préparation :
Étape 1 : Préparation des ingrédients secs
Dans un grand récipient, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique préalablement tamisée. Le tamisage permet d’éviter les grumeaux et d’assurer une texture plus légère aux beignets. Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
Étape 2 : Incorporation des ingrédients humides
Creusez un puits au centre des ingrédients secs. Versez-y les jaunes d’œufs et l’huile neutre. Commencez à incorporer le lait progressivement, en 3 à 4 fois, tout en mélangeant délicatement avec une spatule ou un fouet. Mélangez de façon à incorporer la farine petit à petit, cela évitera la formation de grumeaux.
Étape 3 : Obtention d’une pâte homogène
Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Il est normal que la pâte soit assez liquide, c’est ce qui donnera aux beignets leur texture moelleuse.
Étape 4 : Repos (facultatif)
Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes. Ce temps de repos permettra à la levure d’agir et à la pâte de légèrement gonfler, mais ce n’est pas obligatoire si vous êtes pressé(e).
Étape 5 : Cuisson des beignets
Dans une casserole profonde ou une friteuse, versez de l’huile jusqu’au 1/3 et faites-la chauffer à feu vif. Vérifiez la température de l’huile en y plongeant un petit morceau de pâte : si elle remonte rapidement à la surface en frémissant, l’huile est prête. Réduisez légèrement le feu (moyen-vif) pour éviter que les beignets ne brûlent à l’extérieur sans cuire à l’intérieur.
À l’aide d’une cuillère à soupe (ou d’une poche à douille si vous préférez), déposez délicatement des petites portions de pâte dans l’huile chaude. Ne surchargez pas la casserole/friteuse pour ne pas faire baisser la température de l’huile. Faites cuire les beignets pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
Étape 6 : Égouttage et enrobage
À l’aide d’une écumoire, retirez les beignets de l’huile et déposez-les sur une feuille de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Pendant qu’ils sont encore chauds, roulez-les généreusement dans du sucre en poudre pour les enrober complètement.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Rapide et facile : Parfaite pour les envies de dernière minute.
- Ingrédients simples : Vous avez probablement déjà tout dans votre cuisine.
- Texture moelleuse : Un vrai plaisir en bouche.
- Personnalisable : Variez les plaisirs en ajoutant des zestes de citron, de l’extrait de vanille ou une pincée de cannelle à la pâte.
Suggestions de présentation :
- Disposez les beignets sur un joli plat de service.
- Saupoudrez-les de sucre glace pour une touche plus élégante.
- Servez-les avec une tasse de café, de thé ou un chocolat chaud.
- Pour une version plus gourmande, accompagnez-les de pâte à tartiner, de confiture ou de coulis de fruits.
Conseils :
- Utilisez de l’huile neutre pour la friture, comme de l’huile de tournesol ou de colza, afin de ne pas altérer le goût des beignets.
- Ne surchargez pas la casserole/friteuse lors de la cuisson, pour maintenir une température d’huile constante.
- Si vous n’avez pas de levure chimique, vous pouvez la remplacer par du bicarbonate de soude (environ 1/2 cuillère à café).
- Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les beignets au four (environ 15-20 minutes à 180°C), mais ils seront moins moelleux.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Informations nutritionnelles (par beignet, estimations) :
- Calories : 120-150 kcal
- Protéines : 2g
- Sodium : 50mg
Conclusion :
Ces beignets au sucre express sont une recette simple et délicieuse pour satisfaire vos envies de gourmandise. Faciles à préparer et personnalisables à l’infini, ils deviendront rapidement un incontournable de vos goûters et petits-déjeuners !
Questions et réponses sur cette recette :
- Puis-je utiliser une autre farine que de la farine de blé ? Oui, vous pouvez utiliser de la farine d’épeautre, de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten. Cependant, la texture des beignets pourrait être légèrement différente.
- Est-il possible de remplacer le lait par une boisson végétale ? Absolument ! Le lait d’amande, de soja ou d’avoine sont d’excellentes alternatives.
- Combien de temps puis-je conserver ces beignets ? Ils sont meilleurs consommés le jour même, mais vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours.
- Puis-je congeler la pâte à beignets ? Oui, vous pouvez congeler la pâte crue. Décongelez-la au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
- Comment puis-je savoir si l’huile est à la bonne température ? Plongez un petit morceau de pâte dans l’huile. S’il remonte rapidement à la surface en frémissant, l’huile est prête. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine (la température idéale est d’environ 170-180°C).
J’espère que cette recette vous plaira ! N’hésitez pas à me poser d’autres questions si vous en avez.
