Description Ces beignets traditionnels français, légers et moelleux, sont saupoudrés de sucre et parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou une collation réconfortante. Une recette facile à réaliser à la maison pour un résultat authentique.
Ingrédients:
- 250 ml de lait tiède
- 7 g de levure sèche active
- 1 œuf
- 50 g de sucre
- 350 g de farine tout usage
- 5 g de sel
- 50 g de beurre non salé, ramolli
- Huile végétale, pour la friture
- Sucre granulé, pour l’enrobage
Préparation:
Step 1: Mesurez la levure dans un grand bol à mélanger. Ajoutez le lait tiède. Step 2: Ajoutez ensuite l’œuf suivi du sucre, de la farine et du sel. Step 3: Mélanger à basse vitesse pendant 2 min ou jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Step 4: Ajoutez le beurre et continuez à pétrir à vitesse moyenne-basse jusqu’à ce que le beurre soit entièrement incorporé à la pâte et que celle-ci devienne lisse et élastique. Cela devrait prendre environ 8 à 10 min. Step 5: Retirez la pâte du bol et formez-la en boule. Step 6: Remettez la pâte dans le bol et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle ait presque triplé de volume. Gardez le bol couvert d’un torchon de cuisine ou d’un film alimentaire pendant que la pâte lève. Step 7: Retirez la pâte du bol. Appuyez dessus pour éliminer toutes les bulles d’air. Step 8: Pétrissez pendant environ 2 à 3 min jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Step 9: Divisez la pâte en 2 parties pour faciliter l’étalement. Step 10: Abaissez chaque partie sur une épaisseur d’environ 1 cm. Step 11: À l’aide d’un emporte-pièce, découpez les beignets. Step 12: Roulez à nouveau les chutes et découpez d’autres beignets jusqu’à ce que la pâte soit épuisée. Step 13: Placez chaque beignet sur un carré de papier sulfurisé légèrement fariné. Step 14: Disposez les beignets dans un grand plateau, couvrez-les d’un torchon de cuisine et laissez-les lever jusqu’à ce qu’ils triplent presque de volume. Laissez suffisamment d’espace entre chaque beignet pour qu’ils ne collent pas les uns aux autres en augmentant de volume. Step 15: Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde ou un wok et faites frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retournez-les à mi-cuisson pour permettre aux deux côtés de cuire. Step 16: Une fois cuits, retirez-les de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant avec une écumoire ou des pinces. Step 17: Pour l’enrobage au sucre, versez le sucre granulé dans un petit bol. Step 18: Trempez chaque beignet dans le sucre des deux côtés avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Authentique: Le goût des vrais beignets français, fait maison.
- Moelleux: Une texture légère et aérée qui fond dans la bouche.
- Facile: Des instructions claires pour une réussite garantie.
- Parfait pour toutes les occasions: Que ce soit pour le petit-déjeuner, le brunch ou une douceur en soirée.
DRINK Rating (Rating of 5 out of 5 stars) ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐
Serving Suggestions:
- Servez-les chauds, saupoudrés de sucre glace.
- Accompagnez-les d’un café au lait ou d’un chocolat chaud.
- Dégustez-les avec de la confiture ou de la pâte à tartiner.
Tips:
- Assurez-vous que le lait est tiède, pas chaud, pour activer la levure.
- Ne surchargez pas la poêle lors de la friture pour maintenir la température de l’huile.
- Pour une saveur plus riche, ajoutez un peu d’extrait de vanille à la pâte.
Preparation Time: 30 minutes (plus le temps de levée) Cook Time: 5 minutes Total Time: 2-3 hours (including proofing)
Nutrition Information: Calories: About 200 per beignet (estimation) Protein: 3g (estimation) Sodium: 50mg (estimation)
Conclusion
Ces beignets à l’ancienne sont une véritable gourmandise à partager en famille ou entre amis. Leur texture moelleuse et leur goût délicat en font une recette incontournable pour tous les amateurs de douceurs françaises. Régalez-vous!
Questions et Réponses:
Q: Puis-je utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche? A: Oui, vous pouvez utiliser environ 21 g de levure fraîche. Dissolvez-la dans le lait tiède avant de l’ajouter aux autres ingrédients.
Q: Combien de temps puis-je conserver les beignets? A: Les beignets sont meilleurs frais, mais vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours.
Q: Puis-je congeler les beignets? A: Il est préférable de congeler la pâte avant la friture. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit et suivez les étapes restantes de la recette.
Q: Quelle est la température idéale de l’huile pour la friture? A: La température idéale de l’huile est d’environ 175°C (350°F). Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température.
Q: Puis-je utiliser une autre sorte de sucre pour l’enrobage? A: Oui, vous pouvez utiliser du sucre glace ou un mélange de sucre et de cannelle pour l’enrobage.
