Description Courte : Une recette simple et savoureuse qui combine la richesse de la bavette de bœuf avec la douceur des légumes rôtis, le tout gratiné sous une couche de fromage fondant. Un plat parfait pour un dîner convivial et réconfortant.
Ingrédients :
- 450 g de pommes de terre grelots, tranchées en rondelles de 5 mm
- 30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive
- 225 g de fines asperges, parées
- 1 poivron jaune, épépiné et coupé en cubes
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 bavettes de bœuf (environ 150–180 g chacune)
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté, cheddar, ou un mélange)
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- Sel & poivre noir du moulin, au goût
- Herbes fraîches (persil plat, ciboulette, ou un mélange), hachées pour la garniture
Préparation :
Étape 1 : Préparation des Légumes
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7 / 390°F).
- Dans un grand bol, mélangez les tranches de pommes de terre, les asperges, le poivron et l’ail.
- Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez généreusement. Mélangez bien pour enrober les légumes.
- Étalez les légumes en une seule couche sur une grande plaque de cuisson.
Étape 2 : Rôtissage des Légumes
- Enfournez la plaque de légumes pendant 25 minutes.
- À mi-cuisson (environ 12-13 minutes), remuez les légumes pour assurer une cuisson uniforme. Ils doivent être tendres et légèrement dorés.
Étape 3 : Cuisson de la Bavette
- Pendant que les légumes rôtissent, préparez la bavette.
- Faites chauffer une poêle en fonte (ou une poêle à fond épais) à feu moyen-vif.
- Séchez la bavette avec du papier absorbant. Salez et poivrez généreusement des deux côtés.
- Lorsque la poêle est bien chaude, saisissez la bavette pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante (plus longtemps si vous préférez une cuisson à point ou bien cuite).
- Badigeonnez chaque bavette d’une demi-cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne.
Étape 4 : Gratinage
- Sortez la plaque de légumes rôtis du four.
- Créez de l’espace sur la plaque en déplaçant les légumes sur les côtés.
- Déposez les bavettes au centre de la plaque.
- Répartissez uniformément le fromage râpé sur les bavettes.
- Remettez la plaque au four sous le gril (surveillez attentivement pour éviter de brûler) pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu, bouillonne et soit légèrement doré.
Étape 5 : Service
- Sortez la plaque du four et laissez reposer pendant quelques minutes.
- Parsemez d’herbes fraîches hachées.
- Servez immédiatement.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette :
- Facile et rapide : Cette recette est parfaite pour les soirs de semaine, car elle ne nécessite pas beaucoup de préparation.
- Savoureuse et équilibrée : La bavette de bœuf est tendre et pleine de saveur, et les légumes rôtis apportent une touche de douceur et de fraîcheur.
- Personnalisable : Vous pouvez facilement adapter cette recette en fonction de vos goûts et des légumes de saison.
- Impressionnante : Malgré sa simplicité, ce plat est élégant et impressionnera vos invités.
Suggestions de Présentation :
- Servez chaque bavette avec une portion généreuse de légumes rôtis.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive de bonne qualité pour une touche de brillance et de saveur supplémentaire.
- Garnissez d’herbes fraîches hachées pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte croquante pour un repas plus complet.
Conseils :
- Qualité de la viande : Choisissez une bavette de bœuf de bonne qualité, de préférence d’origine locale.
- Cuisson de la bavette : La bavette est meilleure lorsqu’elle est cuite saignante ou à point. Évitez de trop la cuire, car elle deviendra dure et caoutchouteuse.
- Fromage : N’hésitez pas à utiliser différents types de fromage pour varier les saveurs. Le gruyère, le comté ou un mélange de fromages italiens sont d’excellentes options.
- Légumes : Variez les légumes en fonction de la saison et de vos préférences. Les carottes, les courgettes, les oignons rouges et les champignons sont également délicieux rôtis.
- Marinade : Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire mariner la bavette pendant au moins 30 minutes avant de la cuire. Utilisez une marinade à base d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail haché, d’herbes et d’épices.
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 25 minutes
Temps Total : 40 minutes
Informations Nutritionnelles (par portion, estimation) :
- Calories : Environ 450 kcal
- Protéines : 35 g
- Sodium : 300 mg (peut varier en fonction du fromage)
Conclusion :
La bavette de bœuf gratinée et légumes rôtis est un plat simple, savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Avec sa combinaison de saveurs et de textures, cette recette deviendra rapidement un classique de votre répertoire culinaire. N’hésitez pas à l’adapter en fonction de vos goûts et des ingrédients disponibles, et laissez libre cours à votre créativité en cuisine !
Questions et Réponses sur la Recette :
- Puis-je utiliser d’autres types de viande à la place de la bavette ? Oui, vous pouvez utiliser d’autres coupes de bœuf tendres et à cuisson rapide, comme le steak de flanchet ou le steak de hampe. Assurez-vous d’ajuster le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur de la viande.
- Puis-je préparer les légumes à l’avance ? Oui, vous pouvez couper les légumes à l’avance (jusqu’à un jour) et les conserver au réfrigérateur dans un sac hermétique. Cependant, il est préférable de les faire rôtir juste avant de servir pour qu’ils soient croustillants et savoureux.
- Comment puis-je rendre cette recette plus légère ? Pour une version plus légère, utilisez moins d’huile d’olive, optez pour un fromage allégé et augmentez la quantité de légumes. Vous pouvez également remplacer les pommes de terre par des patates douces pour une option plus nutritive.
- Que puis-je servir avec ce plat ? Ce plat se marie bien avec une salade verte, du riz sauvage, du quinoa ou une purée de pommes de terre. Vous pouvez également le servir avec une sauce au poivre ou une sauce béarnaise pour une touche de gourmandise supplémentaire.
- Puis-je utiliser des légumes surgelés ? Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les sécher avant de les faire rôtir. Les légumes surgelés peuvent contenir plus d’eau, ce qui peut affecter leur capacité à dorer au four. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.
J’espère que cette recette vous plaira ! N’hésitez pas si vous avez d’autres questions.
