Une recette simple et savoureuse pour des ailes de poulet marinées dans une explosion de saveurs fumées, citronnées et poivrées. Parfaites pour un apéritif gourmand ou un repas décontracté.
Ingrédients:
- 1.2 kg d’ailes de poulet
- 4 gousses d’ail fumé (ou ail classique rôti + arôme fumé)
- Jus de 2 citrons jaunes
- Zeste d’1 citron jaune bio
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de cumin (facultatif)
Préparation:
Étape 1: Préparation de la Marinade (10 minutes)
Dans un grand saladier, pressez le jus des citrons. Ajoutez le zeste. Écrasez l’ail fumé. Incorporez l’huile d’olive, le miel (si utilisé), les poivres, le sel, le paprika fumé, le thym et le cumin. Mélangez bien.
Étape 2: Marinade des Ailes (1 heure minimum, idéalement 4-12 heures)
Ajoutez les ailes de poulet dans le saladier et mélangez pour bien les enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur.
Étape 3: Cuisson au Four (ou au Barbecue)
- Au four: Préchauffez à 200°C (chaleur tournante). Étalez les ailes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire 35-40 minutes, en retournant à mi-cuisson. Pour une finition croustillante, passez sous le grill les 5 dernières minutes.
- Au barbecue: Préchauffez à chaleur moyenne. Griller les ailes 20-25 minutes, en retournant régulièrement.
Pourquoi vous allez aimer cette recette:
- Facile et rapide à préparer.
- Explosion de saveurs : fumé, citronné, poivré.
- Parfaite pour toutes les occasions : apéritif, repas décontracté, barbecue.
- Adaptable : vous pouvez ajuster les épices selon vos goûts.
Suggestions de Service:
- Servir chaud, accompagné d’une salade verte ou de frites maison.
- Proposer différentes sauces : barbecue, mayonnaise à l’ail, sauce au yaourt et aux herbes.
- Idéal pour un buffet ou un apéritif dînatoire.
Conseils:
- Si vous n’avez pas d’ail fumé, utilisez de l’ail rôti avec un peu de paprika fumé ou d’arôme fumé.
- Plus la marinade est longue, plus les ailes seront savoureuses.
- Espacez les ailes lors de la cuisson pour une coloration uniforme.
- Pour une touche piquante, ajoutez une pincée de piment de Cayenne dans la marinade.
Temps de Préparation: 10 minutes
Temps de Marinade: 1 heure minimum (idéalement 4-12 heures)
Temps de Cuisson: 35-40 minutes (au four) / 20-25 minutes (au barbecue)
Temps Total: Variable selon le temps de marinade
Informations Nutritionnelles (par portion, estimation):
- Calories: 450 kcal
- Protéines: 40g
- Sodium: 800mg
Conclusion:
Ces ailes de poulet à l’ail fumé, citron et poivre sont un véritable délice. La marinade apporte une profondeur de saveur incomparable, et la cuisson au four ou au barbecue les rend croustillantes et savoureuses. Une recette à essayer absolument!
Questions et Réponses:
- Puis-je utiliser d’autres parties du poulet que les ailes ? Oui, vous pouvez utiliser des pilons ou des hauts de cuisse. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.
- Puis-je préparer la marinade à l’avance ? Absolument. La marinade peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance et conservée au réfrigérateur.
- Comment savoir si les ailes sont cuites ? La chair doit être opaque et le jus qui s’en écoule clair lorsque vous piquez l’aile avec une fourchette.
- Puis-je congeler les ailes marinées ? Oui, vous pouvez congeler les ailes dans la marinade. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les cuire.
- Quel vin servir avec ces ailes de poulet ? Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, se mariera bien avec les saveurs de cette recette. Une bière blonde légère est également un excellent choix.
