Une recette simple et savoureuse où le poulet tendre rencontre le piquant du chorizo dans une sauce crémeuse et réconfortante. Parfait pour un dîner rapide en semaine ou un repas convivial entre amis.
Ingrédients:
- 600g d’aiguillettes de poulet
- 150g de chorizo (doux ou fort, selon votre préférence)
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché, pour la garniture
Préparation:
Étape 1 : Préparation des ingrédients
- Épluchez et émincez finement l’oignon.
- Épluchez et hachez finement les gousses d’ail.
- Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés.
- Séchez les aiguillettes de poulet avec du papier absorbant.
Étape 2 : Cuisson du chorizo et des aromates
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant encore une minute, en remuant constamment pour ne pas qu’il brûle.
- Ajoutez les dés de chorizo et faites cuire pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants et qu’ils aient rendu leur graisse.
Étape 3 : Cuisson du poulet
- Poussez le chorizo et les aromates sur un côté de la poêle.
- Ajoutez les aiguillettes de poulet dans la poêle et faites-les dorer de chaque côté pendant 5-6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à l’intérieur (la température interne doit atteindre 74°C).
- Si nécessaire, ajoutez un peu d’huile d’olive supplémentaire pour éviter que le poulet ne colle à la poêle.
Étape 4 : Sauce crémeuse
- Réduisez le feu à doux.
- Versez la crème fraîche épaisse sur le poulet et le chorizo.
- Mélangez délicatement pour enrober le poulet et le chorizo de sauce.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût. Soyez prudent avec le sel, car le chorizo est déjà salé.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 5-10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n’attache au fond de la poêle.
Étape 5 : Servir
- Retirez la poêle du feu.
- Parsemez de persil frais haché.
- Servez immédiatement.
Pourquoi vous aimerez cette recette:
- Rapide et facile: Prête en moins de 30 minutes, idéale pour les soirs de semaine.
- Savoureuse: Le chorizo apporte une touche épicée et fumée qui se marie parfaitement avec la douceur de la crème et la tendreté du poulet.
- Polyvalente: S’accompagne de nombreuses garnitures.
- Réconfortante: Une recette crémeuse et chaleureuse qui plaira à toute la famille.
Suggestions de service:
- Servir avec du riz blanc, des pâtes fraîches, des pommes de terre sautées ou une purée de pommes de terre.
- Accompagner d’une salade verte croquante pour équilibrer le plat.
- Servir avec du pain frais pour saucer la délicieuse sauce.
Conseils:
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème fraîche allégée.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la recette, comme des poivrons, des champignons ou des courgettes.
- Si vous n’avez pas de persil frais, vous pouvez utiliser du persil séché.
- Pour une touche de piquant supplémentaire, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la sauce.
Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Temps total: 30 minutes
Informations nutritionnelles (par portion, estimation):
- Calories: Environ 450-550 kcal (en fonction des quantités et des ingrédients utilisés)
- Protéines: 35-45g
- Sodium: 500-800mg
Conclusion:
Les aiguillettes de poulet sauce crémeuse au chorizo sont un plat délicieux, facile à préparer et qui plaira à toute la famille. Avec sa combinaison de saveurs et sa texture crémeuse, cette recette deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.
Questions et réponses:
- Puis-je utiliser d’autres types de viande que le poulet?
- Oui, vous pouvez utiliser de la dinde ou du porc en remplacement du poulet. Adaptez le temps de cuisson en conséquence.
- Quel type de chorizo est le meilleur pour cette recette?
- Cela dépend de vos préférences! Le chorizo doux apportera une saveur subtile, tandis que le chorizo fort ajoutera un coup de piquant.
- Puis-je préparer cette recette à l’avance?
- Oui, vous pouvez préparer la recette à l’avance et la réchauffer doucement avant de servir. La sauce peut épaissir légèrement en refroidissant, alors ajoutez un peu de crème ou de bouillon pour la détendre.
- Puis-je congeler cette recette?
- Il est préférable de ne pas congeler cette recette, car la crème peut se séparer et altérer la texture de la sauce.
- Avec quoi puis-je remplacer la crème fraîche?
- Vous pouvez utiliser du yaourt grec nature entier ou de la crème de soja comme alternatives à la crème fraîche. Gardez à l’esprit que cela peut légèrement modifier le goût et la texture de la sauce.
