Un plat français classique et réconfortant, les aiguillettes de poulet aux champignons crémeuses sont parfaites pour un dîner rapide et savoureux. La tendresse du poulet se marie à merveille avec la richesse de la sauce crémeuse aux champignons et aux lardons, le tout relevé par une touche de moutarde. Facile à préparer, cette recette est idéale pour impressionner vos convives ou simplement vous faire plaisir en semaine.
Ingrédients:
- 360 g d’aiguillettes de poulet
- 100 g de lardons fumés
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 échalotes, pelées et hachées finement
- 200 g de champignons frais nettoyés et tranchés (ou une petite boîte de champignons égouttés)
- 1 cuillère à café de fond de volaille
- 200 ml de crème semi-épaisse
- Thym émietté, pour assaisonner
- Beurre pour la cuisson
- Sel et poivre, au goût
Préparation:
Étape 1: Préparez les échalotes en les pelant et hachant finement. Nettoyez et tranchez les champignons frais (si vous utilisez des champignons en conserve, égouttez-les). Assaisonnez les aiguillettes de poulet avec du thym émietté et un peu de poivre.
Étape 2: Dans une grande poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen. Ajoutez les aiguillettes de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.
Étape 3: Dans la même poêle, faites revenir les échalotes hachées et les lardons à feu moyen jusqu’à ce que les échalotes soient translucides et les lardons légèrement dorés, environ 3-4 minutes.
Étape 4: Remettez les aiguillettes de poulet dans la poêle avec les échalotes et les lardons. Ajoutez les champignons égouttés et mélangez bien.
Étape 5: Dans un bol, mélangez la crème semi-épaisse avec le fond de volaille, la moutarde, du sel et du poivre. Versez cette préparation dans la poêle.
Étape 6: Mélangez bien tous les ingrédients dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Vérifiez que le poulet est bien cuit à cœur. La sauce doit devenir épaisse et onctueuse.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
- Simplicité: Une recette facile à réaliser, même pour les cuisiniers débutants.
- Rapidité: Prête en moins de 30 minutes, idéale pour les soirs de semaine.
- Goût: Une combinaison de saveurs exquises qui plaira à toute la famille.
- Polyvalence: Accompagnez-la de différents accompagnements pour varier les plaisirs.
- Réconfort: Un plat chaleureux et gourmand qui réconforte en toutes circonstances.
Suggestions de Service:
Servez immédiatement les aiguillettes de poulet crémeuses aux champignons, accompagnées de :
- Pâtes fraîches (tagliatelles, linguine, etc.)
- Riz blanc ou riz basmati
- Purée de pommes de terre maison
- Légumes verts (haricots verts, brocolis, asperges)
- Pain frais pour saucer la délicieuse sauce
Conseils:
- Utilisez des champignons frais pour une saveur plus intense. Les champignons de Paris, les girolles ou les cèpes sont d’excellents choix.
- Pour une sauce plus riche, vous pouvez ajouter un trait de vin blanc sec en même temps que la crème.
- Si la sauce est trop liquide, laissez-la réduire à découvert pendant quelques minutes à la fin de la cuisson.
- Pour une version allégée, utilisez de la crème légère.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres herbes aromatiques, comme du persil frais ciselé ou de la ciboulette hachée, pour parfumer davantage le plat.
Temps de Préparation:
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 minutes
- Total: 30 minutes
Informations Nutritionnelles (pour une portion):
- Calories: Environ 450 kcal
- Protéines: 35 g
- Sodium: 500 mg
Conclusion:
Les aiguillettes de poulet aux champignons crémeuses sont un plat incontournable de la cuisine française. Facile à préparer, savoureux et réconfortant, il saura ravir vos papilles et celles de vos proches. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et à vos envies en variant les champignons, les herbes aromatiques et les accompagnements. Bon appétit!
Questions et Réponses:
- Puis-je utiliser d’autres types de viande que le poulet?
- Oui, vous pouvez utiliser des aiguillettes de dinde à la place du poulet. Le temps de cuisson peut varier légèrement, alors assurez-vous que la viande est bien cuite à cœur.
- Puis-je préparer ce plat à l’avance?
- Oui, vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le réchauffer doucement à feu doux avant de servir. Cependant, la sauce peut épaissir en refroidissant, alors ajoutez un peu de lait ou de crème pour la détendre si nécessaire.
- Puis-je congeler ce plat?
- Il est préférable de ne pas congeler ce plat, car la crème peut se séparer à la décongélation et altérer la texture de la sauce.
- Puis-je utiliser d’autres types de champignons?
- Absolument! N’hésitez pas à utiliser vos champignons préférés, comme des girolles, des cèpes, des pleurotes ou des shiitakes.
- Puis-je remplacer les lardons par autre chose?
- Si vous ne mangez pas de viande, vous pouvez remplacer les lardons par des allumettes de bacon végétal ou des dés de tofu fumé. Vous pouvez également les omettre complètement et ajouter un peu plus de champignons pour compenser la saveur umami.
