Description de cette recette :
Les Manneles Alsaciens sont de délicieuses petits pains sucrés qui ressemblent à des bonhommes. Traditionnellement préparés en Alsace pour célébrer la Saint-Nicolas, ces délicieuses pâtisseries sont adorées non seulement par les enfants mais aussi par les adultes, qui apprécient leur saveur tendre et légèrement sucrée.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Cette recette de Manneles est facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients simples. Les étapes de préparation sont amusantes et engageantes, en particulier pour les enfants qui adorent former leurs propres bonhommes. De plus, la douce odeur de la pâte en train de cuire emplit la cuisine d’une atmosphère chaleureuse et festive. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour apporter un peu de réconfort à votre journée, ces Manneles feront le bonheur de toute la famille.
Introduction
L’Alsace est une région réputée pour ses traditions culinaires riches et variées. Parmi ces spécialités figure les Manneles, de petits pains que l’on offre souvent pour la fête de Saint-Nicolas. L’odeur de la pâte qui monte dans la cuisine, l’attente de la cuisson et le plaisir de les partager avec ses proches sont autant de choses qui font de cette recette un moment à savourer. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à pétrir, façonner et déguster ces petites merveilles !
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 2 œufs
- 20 cl de lait tiède
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 1 pincée de sel
- Pépites de chocolat pour les yeux
Préparation :
Étape 1 : Préparer le mélange de levure
Dans un grand bol, dissolvez la levure dans le lait tiède. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre pour activer la levure et laissez reposer pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez la farine, le reste du sucre et la pincée de sel. Faites un puits au centre pour accueillir les ingrédients humides.
Étape 3 : Incorporer tous les ingrédients
Ajoutez les œufs, le beurre mou et le mélange de levure dans le puits de farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4 : Pétrir la pâte
Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes. La pâte doit devenir lisse et élastique. Une fois pétrie, placez-la dans un bol fariné et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5 : Former et cuire les Manneles
Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement puis formez de petits bonhommes. Pour les yeux, placez deux pépites de chocolat sur chaque bonhomme. Laissez-les reposer encore 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Badigeonnez les Manneles avec un jaune d’œuf battu pour obtenir une belle dorure. Enfournez-les pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
REMARQUE SUR LA CUISINE :
L’astuce pour réussir cette recette est de bien activer la levure en la mélangeant avec le lait tiède. Le beurre doit être mou et non fondu pour que la pâte se développe correctement. N’hésitez pas à impliquer vos enfants dans la préparation ; cela rendra la cuisine encore plus joyeuse.
Suggestions de service :
Servez les Manneles tièdes avec un chocolat chaud ou un café. Ils sont également délicieux avec de la confiture ou du miel.
Conseils :
Vous pouvez expérimenter avec d’autres garnitures, comme des raisins secs ou des petits morceaux de fruits confits, pour varier les plaisirs. Assurez-vous de bien espacer les Manneles sur la plaque de cuisson pour qu’ils puissent bien gonfler.
Temps de préparation : 1h45 (repos inclus)
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 2h05
Informations nutritionnelles :
- Calories : Environ 180 par portion
- Protéines : 4 g
- Sodium : 150 mg
Conclusion
Les Manneles Alsaciens sont une confection traditionnelle qui saura ravir vos papilles et vous plonger dans l’ambiance festive de la période des fêtes. Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou pour tout simplement se faire plaisir, cette recette est un indispensable à garder sous la main. Alors, n’attendez plus et lancez-vous dans la réalisation de ces délicieux bonhommes en pain !
Questions fréquemment posées :
- Peut-on remplacer la levure sèche par de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche. Dans ce cas, utilisez environ 20 g de levure fraîche, et dissolvez-la aussi dans le lait tiède. - Puis-je ajouter d’autres ingrédients comme des épices ?
Absolument ! Des épices comme la cannelle ou la cardamome peuvent apporter une saveur supplémentaire à vos Manneles. - Comment conserver les Manneles?
Ils se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une utilisation ultérieure. - Est-il possible de faire cette recette sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten. Assurez-vous de suivre les indications du paquet pour la levure. - Que faire si la pâte ne lève pas ?
Assurez-vous que la levure est encore active. Si elle ne lève pas, la pâte peut être trop froide ou il se peut que la farine soit trop vieux.
