Cette délicieuse tarte à la crème anglaise est un dessert classique qui saura satisfaire vos envies de sucré avec sa texture crémeuse et ses saveurs riches. La combinaison d’une garniture à la crème anglaise onctueuse sur une base de pâte au beurre, garnie de fruits frais, en fait un régal parfait pour toutes les occasions.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette recette de tarte à la crème anglaise est non seulement délicieuse mais aussi simple à réaliser. La crème anglaise soyeuse associée à la pâte croustillante crée un dessert divin qui impressionnera vos invités et leur donnera envie d’en redemander.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 500 ml de lait
- 3 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 40 g de fécule de maïs
- 1 gousse de vanille
- Des fruits frais (fraises, framboises, etc.) pour la garniture
Préparation :
Étape 1 :
Préchauffez le four à 180°C et étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
Étape 2 :
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
Étape 3 :
Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4 :
Ajoutez la fécule de maïs au mélange œufs-sucre et fouettez à nouveau pour obtenir une pâte lisse.
Étape 5 :
Lorsque le lait est chaud, retirez la gousse de vanille et versez délicatement sur le mélange œufs-sucre-fécule de maïs en fouettant constamment.
Étape 6 :
Remettez le mélange dans la casserole et faites épaissir à feu moyen en remuant constamment.
Étape 7 :
Versez la crème pâtissière sur le fond de tarte et étalez-la uniformément.
Étape 8 :
Mettez la tarte au four et laissez cuire environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la crème soit prise.
Étape 9 :
Laissez refroidir avant de garnir de fruits frais et de servir.
Remarque sur la cuisson :
Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que la crème anglaise est prise avant de retirer la tarte du four.
Suggestions de présentation :
Servez les tranches de tarte à la crème anglaise sur une assiette décorative saupoudrée de sucre glace et d’un brin de menthe fraîche pour une touche élégante.
Conseils :
- Assurez-vous de laisser refroidir complètement la tarte avant de la garnir pour éviter que les fruits ne flétrissent.
- Expérimentez avec différents fruits pour une variété de saveurs et de textures.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 40-45 minutes
Informations nutritionnelles :
- Calories : à déterminer
- Protéines : à déterminer
- Sodium : à déterminer
Conclusion :
Cette tarte à la crème anglaise est un dessert intemporel qui ne se démodera jamais. Avec sa garniture à la crème anglaise onctueuse et sa base croustillante, c’est un véritable régal pour tous qui ravira vos papilles à chaque bouchée.
Questions et réponses :
- Q : Puis-je utiliser de la pâte toute prête pour cette tarte à la crème anglaise ?
R : Oui, vous pouvez utiliser de la pâte brisée du commerce pour gagner du temps. - Q : Quelle est la meilleure façon de savoir quand la crème anglaise est prise ?
R : La crème anglaise est prise lorsqu’elle bouge légèrement au centre mais qu’elle est ferme au toucher. - Q : Puis-je préparer cette tarte à la crème anglaise à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer la garniture à la crème anglaise à l’avance et assembler la tarte juste avant de servir. - Q : Existe-t-il des variantes que je peux essayer avec cette recette ?
R : Vous pouvez expérimenter avec différents arômes tels que l’extrait d’amande ou le zeste d’agrumes pour une touche unique. - Q : Comment dois-je conserver les restes de tarte à la crème anglaise ?
R : Conservez les restes de tarte au réfrigérateur, recouverts d’une pellicule plastique, jusqu’à 3 jours.
