Description :
Ce gâteau breton classique est une délicieuse friandise à la texture beurrée et friable et à la pointe de rhum. C’est un dessert simple mais élégant qui se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Le vrai gâteau breton capture l’essence de la pâtisserie traditionnelle française avec sa riche saveur de beurre et sa mie délicate. C’est un dessert polyvalent qui peut être dégusté seul ou agrémenté d’une cuillerée de crème fouettée ou d’une boule de glace.
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 200 g de beurre salé
- 150 g de sucre
- 5 jaunes d’œufs
- 1 jaune d’œuf supplémentaire pour le glaçage
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel.
- Ajoutez le beurre salé coupé en morceaux et incorporez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez les 5 jaunes d’œufs et le rhum, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Beurrez un moule rond et versez-y la pâte. Lissez la surface.
- Battez le jaune d’œuf supplémentaire et badigeonnez-en la surface du gâteau pour lui donner une belle couleur dorée. Tracez des motifs en croix à l’aide d’une fourchette.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Note de cuisson :
Assurez-vous de badigeonner le gâteau avec le glaçage au jaune d’œuf avant la cuisson pour obtenir une belle finition dorée.
Suggestions de présentation :
Servez les tranches du gâteau breton saupoudrées de sucre glace et accompagnées de baies fraîches pour un dessert visuellement attrayant.
Conseils :
- Pour une explosion de saveur supplémentaire, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille à la pâte.
- Vous pouvez également saupoudrer quelques amandes effilées sur le dessus du gâteau avant la cuisson pour une texture croquante.
Temps :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps total : 60 minutes
Informations nutritionnelles :
- Calories : 450 kcal
- Protéines : 8 g
- Sodium : 320 mg
Conclusion :
Le vrai gâteau breton est un dessert intemporel qui incarne l’essence de la pâtisserie française. Avec sa richesse beurrée et sa mie délicate, c’est un régal qui impressionnera à coup sûr vos invités et deviendra un favori dans votre collection de recettes.
FAQ:
Q1 : Puis-je remplacer le beurre salé par du beurre non salé dans cette recette ?
A1 : Oui, vous pouvez utiliser du beurre non salé et simplement ajouter une pincée de sel supplémentaire à la pâte pour ajuster la saveur.
Q2 : Comment dois-je conserver le gâteau breton pour le garder frais ?
A2 : Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Q3 : Puis-je congeler le gâteau breton pour plus tard ?
A3 : Oui, vous pouvez congeler le gâteau une fois qu’il a complètement refroidi. Enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique et du papier aluminium avant de le congeler.
Q4 : Quelles autres variantes puis-je essayer avec cette recette ?
A4 : Vous pouvez ajouter du zeste de citron ou de l’extrait d’amande à la pâte pour une touche d’agrumes ou de noix sur le gâteau breton classique.
Q5 : Est-il indispensable d’utiliser du rhum dans la recette ?
A5 : Bien que le rhum ajoute une profondeur subtile de saveur, vous pouvez l’omettre si vous préférez ou le remplacer par de l’extrait de vanille pour un profil de saveur différent.
