A classic French dessert: simple, rustic, and incredibly delicious. This cake is bursting with fresh apple flavor and has a wonderful, moist texture. It’s perfect for any occasion, from a cozy afternoon treat to an elegant dessert.
Ingrédients:
- 125 g de beurre doux en morceaux, plus 15 g pour graisser le moule.
- 125 g de farine tout usage.
- 1 cuillère à café rase de poudre à lever.
- 1/4 cuillère à café de sel de table.
- 2 gros œufs frais.
- 2 grosses pommes à cuire du type Boskoop ou Reine des reinettes.
- 150 g de sucre blanc et 2 cuillères à soupe réservées pour saupoudrer.
- 1 cuillère à café d’arôme naturel de vanille.
- 45 ml de rhum brun ou de cognac, selon vos goûts.
- Pour l’accompagnement (optionnel) : Un voile de sucre glace ou un peu de crème épaisse.
Préparation:
Étape 1: Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à manqué de 20 à 23 cm (8-9 inches).
Étape 2: Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en petits cubes d’environ 1 cm (1/2 inch).
Étape 3: Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Dans un autre bol, fouettez les œufs et le sucre vivement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez ensuite l’arôme de vanille et le rhum.
Étape 4: Incorporez graduellement le mélange sec au mélange liquide, en alternant avec le beurre fondu et refroidi. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Étape 5: Ajoutez les cubes de pommes à la pâte et mélangez doucement pour bien les enrober. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Saupoudrez le dessus avec les 2 cuillères à soupe de sucre restantes.
Étape 6: Enfournez le gâteau pendant 45-50 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez tiédir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
- Simplicité: La recette est facile à suivre et ne nécessite pas d’ingrédients compliqués.
- Texture moelleuse: Le gâteau est incroyablement moelleux grâce à la quantité généreuse de pommes.
- Goût délicieux: Le mariage des pommes, de la vanille et du rhum (ou cognac) crée une saveur irrésistible.
- Polyvalence: Ce gâteau est parfait pour le dessert, le goûter ou même le petit-déjeuner.
Suggestions de Service:
- Servez le gâteau tiède ou froid.
- Saupoudrez-le de sucre glace avant de servir.
- Accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche épaisse.
- Un filet de caramel au beurre salé peut également sublimer ce dessert.
Conseils:
- Utilisez des pommes à cuire fermes et légèrement acidulées pour un meilleur résultat. Les variétés Boskoop, Reine des reinettes ou Calville sont parfaites.
- Ne mélangez pas trop la pâte une fois que vous avez ajouté la farine, pour éviter que le gâteau ne devienne trop dense.
- Surveillez attentivement la cuisson du gâteau et adaptez le temps de cuisson en fonction de votre four.
- Si le dessus du gâteau brunit trop rapidement, couvrez-le d’une feuille d’aluminium pendant la cuisson.
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire macérer les pommes dans le rhum (ou cognac) pendant 30 minutes avant de les incorporer à la pâte.
Temps de Préparation:
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 45-50 minutes
- Total : 1 heure 5-10 minutes
Information Nutritionnelle (pour une portion):
- Calories : 350 kcal
- Protéines : 4 g
- Sodium : 150 mg
Conclusion:
Le Gâteau aux Pommes Français est un dessert réconfortant et savoureux qui plaira à toute la famille. Sa simplicité et son goût authentique en font un classique indémodable.
Questions et Réponses:
Q1: Puis-je utiliser d’autres types de pommes pour cette recette?
R1: Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de pommes, mais il est préférable de choisir des variétés à cuire qui conservent leur forme pendant la cuisson, comme la Reinette grise du Canada ou la Melrose. Évitez les pommes trop farineuses ou qui se défont facilement.
Q2: Puis-je remplacer le rhum ou le cognac par un autre alcool?
R2: Absolument! Vous pouvez utiliser du Calvados (eau-de-vie de cidre), du brandy ou même un extrait d’amande pour une saveur différente. Si vous ne souhaitez pas utiliser d’alcool, vous pouvez le remplacer par du jus de pomme ou du lait.
Q3: Puis-je préparer ce gâteau à l’avance?
R3: Oui, ce gâteau se conserve très bien pendant plusieurs jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. Il est même meilleur le lendemain, car les saveurs ont le temps de se développer.
Q4: Puis-je congeler ce gâteau?
R4: Oui, vous pouvez congeler ce gâteau une fois qu’il est complètement refroidi. Enveloppez-le soigneusement dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation. Il se conservera ainsi pendant environ 2 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le servir.
Q5: Puis-je ajouter des noix à cette recette?
R5: Oui, vous pouvez ajouter des noix concassées (amandes, noisettes, noix de pécan) à la pâte pour apporter du croquant et de la saveur. Incorporez environ 50 g de noix en même temps que les pommes.
Enjoy!
