Un gratin de fruits de mer crémeux et riche, parfait pour une occasion spéciale ou un dîner élégant. Ce plat combine une variété de fruits de mer frais avec une sauce onctueuse, le tout gratiné au four pour une croûte dorée et croustillante.
Ingrédients:
Fruits de Mer:
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de pétoncles
- 200 g de moules cuites et décortiquées
- 150 g de saumon coupé en dés
Éléments de sauce:
- 1 échalote finement hachée
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de vin blanc sec (Chardonnay ou Sauvignon Blanc)
- 60 g de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
Finition et épices:
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- 40 g de chapelure (panko pour plus de croustillant)
- 40 g de parmesan râpé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
Préparation:
Étape 1: Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez légèrement un grand plat à gratin ou des ramequins individuels.
Étape 2: Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’échalote hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide, environ 3-4 minutes.
Étape 3: Versez le vin blanc dans la poêle et laissez-le réduire de moitié, environ 5 minutes. Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter doucement pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4: Dans une autre poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et remuez constamment pour former un roux. Faites cuire le roux pendant 1-2 minutes, en veillant à ce qu’il ne brunisse pas. Incorporez progressivement le roux à la sauce crème en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Faites cuire la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Étape 5: Ajoutez les crevettes, les pétoncles, les moules et les dés de saumon à la sauce. Mélangez délicatement pour enrober les fruits de mer de sauce.
Étape 6: Répartissez le mélange de fruits de mer dans le plat à gratin préparé ou les ramequins.
Étape 7: Dans un petit bol, mélangez la chapelure et le parmesan râpé. Saupoudrez ce mélange sur le dessus du gratin pour obtenir une belle croûte dorée.
Étape 8: Enfournez pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant et que les fruits de mer soient cuits.
Étape 9: Sortez le gratin du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de servir. Garnissez de persil frais ciselé.
Pourquoi vous allez aimer cette recette:
- Saveurs riches et complexes: La combinaison des fruits de mer frais, de la sauce crémeuse et du parmesan crée une expérience gustative inoubliable.
- Facile à préparer: Bien qu’elle ait l’air sophistiquée, cette recette est relativement simple à réaliser.
- Parfaite pour les occasions spéciales: Impressionnez vos invités avec ce plat élégant et délicieux.
DRINK Rating Vin Blanc Sec (Chardonnay ou Sauvignon Blanc) Serving Suggestions:
- Servir chaud avec une salade verte fraîche.
- Accompagner de pain croustillant pour saucer la délicieuse sauce.
- Présenter dans des ramequins individuels pour une touche élégante.
Tips:
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la sauce.
- Vous pouvez utiliser d’autres types de fruits de mer, comme des morceaux de homard ou de crabe.
- Préparez la sauce à l’avance et ajoutez les fruits de mer juste avant de cuire pour gagner du temps.
Preparation Time: 20 minutes Cook Time: 25 minutes Total Time: 45 minutes
Nutrition Information: (approximative, par portion)
- Calories: 450-550
- Protein: 35-45g
- Sodium: 500-700mg
Conclusion:
Le Gratin de Fruits de Mer Savoureux est un plat exquis qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives. Avec sa combinaison de saveurs riches et sa texture crémeuse, il est parfait pour une occasion spéciale ou un dîner élégant.
Questions et Réponses:
- Puis-je utiliser des fruits de mer surgelés? Oui, vous pouvez utiliser des fruits de mer surgelés, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les sécher avant de les ajouter à la sauce.
- Quel type de fromage puis-je utiliser à la place du parmesan? Vous pouvez utiliser du Gruyère, de l’Emmental ou du Comté à la place du parmesan.
- Puis-je préparer ce plat à l’avance? Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Ajoutez les fruits de mer juste avant de cuire.
- Comment puis-je rendre ce plat plus léger? Vous pouvez utiliser de la crème fraîche allégée et réduire la quantité de beurre pour rendre ce plat plus léger.
- Puis-je utiliser d’autres herbes aromatiques? Oui, vous pouvez utiliser d’autres herbes aromatiques comme de la ciboulette, de l’estragon ou du thym.
