Description
Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées d’hiver. Le gratin de pommes de terre à la saucisse de Morteau combine la douceur des pommes de terre, le goût fumé de la saucisse de Morteau et une sauce crémeuse au fromage. Simple à préparer, il ravira toute la famille !
Ingrédients:
- 1 grosse saucisse de Morteau (environ 350-400g)
- 1.2 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte, Belle de Fontenay, Nicola)
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail (facultatif, mais conseillé)
- 30 cl de crème fraîche épaisse ou liquide entière
- 20 cl de lait entier
- 100 g de fromage râpé (Comté, Gruyère ou un mélange)
- 30 g de beurre
- Sel, poivre, muscade
Préparation:
Step 1: Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles (2-3 mm). Rincez-les rapidement à l’eau froide, puis séchez-les bien dans un torchon propre.
Step 2: Préparer la saucisse de Morteau
Plongez la saucisse dans une casserole d’eau frémissante (sans la percer) et cuisez-la environ 20 minutes pour la précuire. Égouttez et coupez-la en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Step 3: Préparer la base crémeuse
Émincez finement l’oignon et l’ail. Dans une petite casserole, chauffez le lait et la crème avec l’oignon, l’ail, une pincée de sel, du poivre et un peu de muscade. Laissez infuser 5 minutes, puis retirez du feu.
Step 4: Monter le gratin
Beurrez généreusement un plat à gratin. Disposez une couche de pommes de terre, puis quelques rondelles de saucisse de Morteau. Répétez l’opération en alternant pommes de terre et saucisse, jusqu’à épuisement des ingrédients.
Step 5: Cuisson
Versez le mélange lait-crème chaud par-dessus les pommes de terre et la saucisse. Parsemez de fromage râpé. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6) pendant environ 45-60 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit doré et les pommes de terre tendres. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
- Réconfortante: Un plat chaleureux, parfait pour les jours froids.
- Facile: Une recette simple et rapide à préparer, idéale pour les cuisiniers débutants.
- Savoureuse: Le goût unique de la saucisse de Morteau se marie à merveille avec la douceur des pommes de terre et la crème onctueuse.
- Familiale: Un plat qui plaît à toute la famille, des plus petits aux plus grands.
- Personnalisable: Vous pouvez varier les fromages, ajouter des herbes aromatiques, ou même des légumes (comme des champignons) pour personnaliser la recette.
DRINK Rating:
Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec de Bourgogne, comme un Chardonnay. La fraîcheur du vin équilibrera la richesse du gratin. Une bière blonde artisanale peut également être un bon choix.
Serving Suggestions:
- Servir chaud, en plat principal, accompagné d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
- Peut également être servi en accompagnement d’une viande grillée ou rôtie.
- Pour une version plus complète, ajoutez quelques légumes de saison (haricots verts, carottes) au gratin.
Tips:
- Pour une cuisson plus uniforme, utilisez une mandoline pour couper les pommes de terre en tranches très fines.
- Si vous utilisez de la crème fraîche épaisse, vous pouvez la détendre avec un peu de lait pour qu’elle se répartisse mieux dans le gratin.
- Pour un gratin plus gourmand, ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus avant d’enfourner.
- N’hésitez pas à utiliser d’autres types de saucisses si vous n’avez pas de saucisse de Morteau sous la main, mais le goût sera différent.
Preparation Time: 20 minutes
Cook Time: 45-60 minutes
Total Time: 1 heure 5 minutes – 1 heure 20 minutes
Nutrition Information:
Note: Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
- Calories: Environ 450-550 kcal par portion
- Protein: 20-25g par portion
- Sodium: 600-800mg par portion
Conclusion:
Le gratin de pommes de terre à la saucisse de Morteau est un plat simple, savoureux et réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Facile à préparer et personnalisable, il deviendra vite un classique de votre cuisine ! Régalez-vous !
Questions et Réponses:
Q1: Puis-je utiliser d’autres types de pommes de terre ?
R: Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de pommes de terre, mais il est préférable d’utiliser des pommes de terre à chair ferme qui tiennent bien à la cuisson, comme la Charlotte, la Belle de Fontenay ou la Nicola. Les pommes de terre à chair farineuse risquent de s’écraser pendant la cuisson.
Q2: Est-il nécessaire de précuire la saucisse de Morteau ?
R: Oui, il est recommandé de précuire la saucisse de Morteau pour éliminer une partie de la graisse et pour qu’elle cuise uniformément dans le gratin.
Q3: Puis-je préparer le gratin à l’avance ?
R: Oui, vous pouvez préparer le gratin à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Sortez-le du réfrigérateur environ 30 minutes avant de l’enfourner.
Q4: Puis-je congeler le gratin ?
R: Il n’est pas recommandé de congeler le gratin, car la texture des pommes de terre et de la crème risque d’être altérée.
Q5: Puis-je ajouter d’autres légumes au gratin ?
R: Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes au gratin, comme des champignons, des oignons, des carottes ou des poireaux. Faites-les revenir à la poêle avant de les ajouter au gratin.
