Un dessert revisité, alliant la douceur du tiramisu classique au croustillant épicé des spéculoos et à la fraîcheur des poires. Un délice simple et rapide à préparer, parfait pour impressionner vos convives.
Ingrédients:
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs 🥚
- 80 g de sucre
- 200 g de spéculoos émiettés 🍪
- 3 poires mûres 🍐
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation:
Étape 1: Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Étape 2: Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Étape 3: Ajoutez le mascarpone au mélange jaunes d’œufs/sucre et fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Étape 4: Dans un autre saladier, montez les blancs d’œufs en neige ferme.
Étape 5: Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème de mascarpone à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
Étape 6: Pelez, épépinez et coupez les poires en petits dés. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Étape 7: Dans des verrines ou des ramequins individuels, alternez les couches : une couche de spéculoos émiettés, une couche de crème au mascarpone, et une couche de dés de poires. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Étape 8: Recouvrez les verrines de film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, voire toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent et que le tiramisu prenne.
Étape 9: Au moment de servir, saupoudrez les tiramisus de miettes de spéculoos pour ajouter une touche de croustillant.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce tiramisu revisité est un dessert facile, rapide et délicieux qui plaira à coup sûr. Le mariage des saveurs est parfait : la douceur de la crème au mascarpone, le croquant épicé des spéculoos et la fraîcheur des poires se marient à merveille. C’est un dessert idéal pour toutes les occasions, des dîners entre amis aux fêtes de famille.
Suggestions de service:
- Servez le tiramisu bien frais, saupoudré de miettes de spéculoos.
- Vous pouvez accompagner ce dessert d’un verre de vin doux, comme un muscat ou un sauternes.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques éclats de caramel au beurre salé sur le dessus.
Conseils:
- Pour un tiramisu encore plus parfumé, vous pouvez faire macérer les poires dans un peu de liqueur de poire avant de les incorporer au dessert.
- Si vous n’avez pas de spéculoos, vous pouvez les remplacer par d’autres biscuits secs, comme des sablés ou des palets bretons.
- Pour une version sans œufs, vous pouvez utiliser de la crème fouettée à la place des blancs en neige.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de repos: 3 heures
Temps total: 3 heures 15 minutes
Information nutritionnelle:
- Calories: Environ 350 kcal par portion (estimation)
- Protéines: Environ 8g par portion (estimation)
- Sodium: Environ 100mg par portion (estimation)
Conclusion
Le tiramisu spéculoos-poires est une variation gourmande et originale du tiramisu classique. Facile à réaliser et délicieux, ce dessert ne manquera pas de surprendre et de ravir vos papilles. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts en variant les fruits ou les biscuits.
Questions et Réponses:
Question 1: Puis-je préparer ce tiramisu à l’avance ?
Réponse: Oui, vous pouvez préparer ce tiramisu jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez-le au réfrigérateur et saupoudrez-le de miettes de spéculoos juste avant de servir.
Question 2: Puis-je utiliser d’autres fruits que des poires ?
Réponse: Bien sûr ! Vous pouvez utiliser d’autres fruits de saison, comme des pommes, des framboises ou des pêches. Adaptez simplement le temps de macération si nécessaire.
Question 3: Où puis-je trouver des spéculoos ?
Réponse: Vous trouverez des spéculoos dans la plupart des supermarchés, au rayon des biscuits. Vous pouvez également les acheter en ligne.
Question 4: Puis-je utiliser du café dans ce tiramisu ?
Réponse: Bien que cette recette soit une variation sans café, vous pouvez imbiber légèrement les spéculoos dans du café froid avant de les disposer dans les verrines pour une saveur de tiramisu plus traditionnelle.
Question 5: Comment puis-je rendre ce tiramisu plus léger ?
Réponse: Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du mascarpone allégé et remplacer une partie du sucre par de l’édulcorant. Vous pouvez également utiliser de la crème fouettée allégée à la place de la crème au mascarpone.
