Un dessert classique et réconfortant, parfait pour les amoureux de chocolat. Cette crème onctueuse est facile à préparer et ravira vos papilles à chaque bouchée.
Ingrédients :
- 1 litre de lait demi-écrémé
- 50 g de chocolat noir (selon les goûts, de préférence à 70% de cacao)
- 40 g de sucre en poudre
- 1 œuf entier
- 2 cuillères à soupe de maïzena (fécule de maïs)
- (Optionnel) Une pincée de sel pour rehausser le goût du chocolat
Préparation :
Étape 1: Préparation du four (facultatif)
- Si vous souhaitez cuire la crème au four pour une texture plus riche, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement des ramequins individuels ou un plat allant au four.
Étape 2: Préparation de la crème au chocolat
- Dans une casserole de taille moyenne, faites chauffer le lait à feu moyen. Surveillez attentivement pour éviter qu’il ne déborde.
- Ajoutez le chocolat noir en morceaux au lait chaud. Remuez constamment avec une spatule ou un fouet jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse et homogène.
- Dans un bol séparé, cassez l’œuf et ajoutez le sucre en poudre. Battez énergiquement avec un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux.
- Ajoutez la maïzena au mélange œuf-sucre. Continuez à battre jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux et que la préparation soit parfaitement lisse.
- Versez lentement le mélange œuf-sucre-maïzena dans la casserole de lait chaud chocolaté, tout en remuant constamment avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
- Laissez cuire à feu doux, en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère. Cela prendra environ 5 à 10 minutes. Attention à ne pas laisser bouillir.
Étape 3: Refroidissement et service
- Retirez la casserole du feu.
- Si vous avez préchauffé le four, versez délicatement la crème au chocolat dans les ramequins préparés. Enfournez pour environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
- Si vous ne cuisez pas au four, versez la crème au chocolat directement dans des ramequins individuels ou un grand bol de service.
- Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute une nuit, pour permettre à la crème de prendre complètement et de développer ses saveurs.
- Servez la Crème Chocolat Maison bien fraîche.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Simplicité : Cette recette ne nécessite que quelques ingrédients courants et est très facile à réaliser, même pour les débutants en cuisine.
- Réconfortante : La texture onctueuse et le goût riche du chocolat en font un dessert parfait pour se faire plaisir ou pour partager un moment gourmand en famille.
- Polyvalente : Vous pouvez personnaliser cette recette en utilisant différents types de chocolat, en ajoutant des épices (cannelle, vanille), ou en la décorant avec des fruits frais, des copeaux de chocolat, ou de la crème fouettée.
Indice de Plaisir Chocolaté : 5/5 (Irrésistible !)
Suggestions de service :
- Servez la Crème Chocolat Maison bien froide, nature ou accompagnée de quelques framboises fraîches, de fraises, ou de morceaux de poires.
- Pour une présentation plus festive, décorez avec une quenelle de crème fouettée, quelques copeaux de chocolat, ou un peu de cacao en poudre.
- Accompagnez d’un verre de vin doux naturel (type Banyuls ou Maury) pour un accord parfait.
Conseils :
- Pour une crème plus riche et onctueuse, utilisez du lait entier à la place du lait demi-écrémé.
- Pour une saveur plus intense, utilisez du chocolat noir à 70% de cacao ou plus.
- Si vous n’avez pas de maïzena, vous pouvez la remplacer par de la farine de blé, mais la texture sera légèrement différente.
- Pour éviter la formation d’une peau sur la crème pendant le refroidissement, couvrez-la d’un film plastique au contact.
Temps :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson (facultatif) : 20 minutes
- Temps total : 35 minutes + temps de refroidissement
Information nutritionnelle :
- Calories : Environ 200 kcal par portion (peut varier selon les ingrédients utilisés)
- Protéines : 6 g par portion
- Sodium : 50 mg par portion
Conclusion
La Crème Chocolat Maison est un dessert simple, délicieux et réconfortant qui plaira à toute la famille. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts en variant les types de chocolat et les accompagnements. Bon appétit!
Questions et réponses :
- Q: Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir?
- R: Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le goût sera plus doux et moins intense. Vous devrez peut-être réduire légèrement la quantité de sucre.
- Q: Est-ce que je peux faire cette recette sans œufs?
- R: Il est possible de faire une version sans œufs, mais la texture sera moins onctueuse. Vous pouvez utiliser un peu plus de maïzena pour compenser.
- Q: Combien de temps puis-je conserver la Crème Chocolat Maison au réfrigérateur?
- R: Vous pouvez la conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
- Q: Puis-je congeler la Crème Chocolat Maison?
- R: La congélation n’est pas recommandée, car la texture de la crème risque de changer et de devenir granuleuse.
- Q: Puis-je ajouter des arômes à ma crème au chocolat?
- R: Absolument! Vous pouvez ajouter de l’extrait de vanille, de l’arôme d’amande, de la cannelle, ou même un peu de zeste d’orange pour parfumer votre crème.
