Description
Un plat réconfortant et savoureux, inspiré des saveurs ensoleillées de l’Espagne. Le poulet tendre, le riz parfumé et les légumes colorés mijotent ensemble dans un bouillon riche en épices pour un repas familial facile et délicieux.
Ingrédients:
- 4 cuisses de poulet (ou 8 pilons, selon votre préférence)
- 250 g de riz long grain
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 750 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de curcuma (ou de safran pour un goût plus authentique)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Quelques feuilles de persil frais, pour la garniture
Préparation:
Étape 1: Salez et poivrez généreusement les morceaux de poulet.
Étape 2: Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen.
Étape 3: Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirez-les et réservez.
Étape 4: Dans la même marmite, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 5: Ajoutez les dés de poivrons rouges et verts. Continuez la cuisson pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 6: Incorporez les tomates concassées et le concentré de tomate.
Étape 7: Saupoudrez de paprika fumé, de curcuma ou de safran, et d’herbes de Provence. Mélangez bien.
Étape 8: Laissez mijoter pendant 2 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Étape 9: Replacez les morceaux de poulet dorés dans la marmite.
Étape 10: Ajoutez le riz et mélangez pour bien l’enrober avec la sauce et les épices.
Étape 11: Versez le bouillon chaud dans la marmite. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
Étape 12: Couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond.
Étape 13: Si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau chaude si le riz semble trop sec.
Étape 14: Vérifiez l’assaisonnement et ajustez avec du sel et du poivre si besoin.
Étape 15: Servez chaud, garni de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- C’est un plat unique facile à préparer, parfait pour les soirs de semaine.
- Elle est personnalisable : variez les légumes, les épices et les herbes selon vos goûts.
- C’est un plat réconfortant qui plaît à toute la famille.
- Elle est économique et utilise des ingrédients courants.
- Elle se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée facilement.
Serving Suggestions:
- Servir avec une salade verte croquante.
- Accompagner d’un vin rouge léger, comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône.
- Proposer une sauce aïoli (mayonnaise à l’ail) pour les amateurs de saveurs prononcées.
Tips:
- Pour un riz plus parfumé, faites-le revenir quelques minutes dans l’huile d’olive avant d’ajouter le bouillon.
- Si vous utilisez du safran, faites-le infuser dans un peu de bouillon chaud avant de l’ajouter à la marmite pour en extraire toute la saveur et la couleur.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison, comme des courgettes, des aubergines ou des petits pois.
- Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter quelques chorizo coupé en rondelles lors de la cuisson.
Preparation Time: 15 minutes
Cook Time: 40 minutes
Total Time: 55 minutes
Nutrition Information: (par portion, estimations)
- Calories: 450-550 kcal
- Protein: 30-35 g
- Sodium: 500-700 mg (varie selon le bouillon utilisé)
Conclusion:
La Marmite de Poulet au Riz à l’Espagnole est bien plus qu’un simple plat de riz et de poulet. C’est un voyage gustatif ensoleillé, une invitation à la convivialité et au partage. Facile à préparer, personnalisable à l’infini, elle deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine familiale.
Questions et Réponses:
- Puis-je utiliser d’autres morceaux de poulet que des cuisses ? Oui, vous pouvez utiliser des pilons, des hauts de cuisse, ou même des morceaux de poulet désossés. Adaptez simplement le temps de cuisson en fonction de la taille des morceaux.
- Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Oui, ce plat se prépare très bien à l’avance. Les saveurs se développeront même davantage. Réchauffez-le doucement à feu doux en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
- Puis-je congeler ce plat ? Oui, vous pouvez congeler ce plat. Laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique. Décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer.
- Puis-je utiliser du riz complet à la place du riz long grain ? Oui, mais vous devrez ajuster le temps de cuisson et la quantité de bouillon. Le riz complet nécessite plus de temps et plus de liquide pour cuire correctement.
- Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ? Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante lors de la cuisson. Vous pouvez également utiliser du chorizo fort à la place du chorizo doux.
