Description
Un plat réconfortant et savoureux qui combine la tendreté du filet mignon de porc avec la richesse crémeuse du fromage Boursin et le goût fumé des lardons. Parfait pour un dîner spécial ou un repas dominical en famille.
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc (environ 500 g)
- 1 fromage Boursin ail et fines herbes (ou un autre fromage à tartiner de votre choix)
- 150 g de lardons fumés
- 150 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou mozzarella pour gratiner)
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 125 ml de vin blanc sec (facultatif, mais il ajoute une belle profondeur de saveur)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques brins de thym frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préparation
Étape 1 : Préparer le Filet Mignon
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, inciser le filet mignon dans le sens de la longueur, en portefeuille, sans le couper complètement en deux.
- Garnir généreusement l’intérieur du filet mignon avec la moitié du fromage Boursin.
- Refermer le filet mignon et le maintenir fermé avec de la ficelle de cuisine, si nécessaire.
Étape 2 : Faire Dorer le Filet Mignon
- Dans une grande cocotte allant au four, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Faire dorer le filet mignon farci de tous les côtés, jusqu’à ce qu’il soit joliment coloré.
- Retirer le filet mignon de la cocotte et le réserver.
Étape 3 : Préparer la Sauce Crémeuse
- Dans la même cocotte, ajouter l’oignon et l’ail hachés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les lardons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Déglacer avec le vin blanc (si vous l’utilisez) et laisser réduire pendant 2 minutes.
- Ajouter la crème fraîche et le reste du fromage Boursin. Bien mélanger jusqu’à ce que la sauce soit lisse et crémeuse.
- Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Étape 4 : Cuire au Four
- Remettre le filet mignon dans la cocotte et l’arroser généreusement de sauce crémeuse.
- Saupoudrer le dessus du filet mignon avec le fromage râpé.
- Disposer quelques brins de thym frais sur le dessus.
- Enfourner la cocotte dans le four préchauffé et cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré et que la viande soit cuite à cœur.
Étape 5 : Servir
- Retirer la cocotte du four et laisser reposer le filet mignon pendant quelques minutes avant de le trancher.
- Servir le filet mignon nappé de sauce crémeuse aux lardons.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Facile et rapide : Préparation simple et cuisson relativement courte.
- Goût riche et crémeux : L’association du Boursin, des lardons et de la crème fraîche est irrésistible.
- Présentation élégante : Parfait pour impressionner vos invités.
Suggestions de Service
- Servir avec des pommes de terre rôties, une purée de pommes de terre crémeuse, du riz ou des légumes verts sautés.
- Accompagner d’une salade verte fraîche pour équilibrer la richesse du plat.
Conseils
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire mariner le filet mignon dans un mélange de vin blanc, d’huile d’olive, d’ail et d’herbes pendant au moins 30 minutes avant de le faire dorer.
- Si vous n’avez pas de Boursin, vous pouvez utiliser un autre fromage à tartiner aux herbes de votre choix.
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème fraîche allégée.
Temps de Préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Total : 40 minutes
Information Nutritionnelle (par portion)
- Calories : 450 kcal
- Protéines : 35 g
- Sodium : 500 mg
Conclusion
Le filet mignon de porc au Boursin et lardons est un plat délicieux et facile à préparer qui plaira à toute la famille. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts en ajoutant vos légumes préférés ou en utilisant différents types de fromage. Bon appétit !
Questions et Réponses
- Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, vous pouvez utiliser du filet de poulet ou de veau à la place du porc.
- Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la sauce et farcir le filet mignon à l’avance, puis le cuire juste avant de servir.
- Puis-je congeler ce plat ? Il est préférable de ne pas congeler ce plat car la sauce crémeuse risque de se séparer.
- Quel vin servir avec ce plat ? Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger, se mariera bien avec ce plat.
- Puis-je utiliser des lardons non fumés ? Oui, mais les lardons fumés ajoutent une saveur plus prononcée au plat.
