Description
Ces cigares de courgettes sont une délicieuse entrée ou un accompagnement léger, parfaits pour un apéritif d’été ou un repas décontracté. La combinaison de la courgette fraîche, de la feta salée et de la mozzarella fondante, enveloppée dans une feuille de brick croustillante, est tout simplement irrésistible. Faciles à préparer, ils sont également une excellente façon d’utiliser les courgettes de votre jardin.
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes, fermes et fraîches
- 150g de feta de bonne qualité, égouttée
- 100g de mozzarella râpée (ou en petits dés)
- 1 œuf entier, de préférence bio
- 1 cuillère à soupe de farine (de blé ou sans gluten)
- 6 feuilles de brick
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Sel fin, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Herbes de Provence séchées ou origan séché (facultatif)
Préparation
Step 1: Laver soigneusement les courgettes. Couper les extrémités et râper-les à l’aide d’une râpe à gros trous ou d’un robot culinaire.
Step 2: Placer les courgettes râpées dans un torchon propre et presser fermement pour en extraire le maximum d’eau. Cette étape est cruciale pour éviter que les cigares ne soient détrempés.
Step 3: Dans un grand saladier, mélanger les courgettes essorées avec la feta émiettée, la mozzarella râpée, l’œuf et la farine. Assaisonner avec du sel, du poivre et les herbes de Provence (si vous en utilisez). Bien mélanger jusqu’à obtenir une garniture homogène.
Step 4: Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Step 5: Couper chaque feuille de brick en deux. Prendre une demi-feuille, déposer une cuillère à soupe de farce sur l’extrémité arrondie. Replier les bords latéraux vers l’intérieur, puis rouler fermement pour former un cigare. Humidifier légèrement l’extrémité avec un peu d’eau pour bien sceller.
Step 6: Disposer les cigares sur la plaque de cuisson. Badigeonner-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
Step 7: Enfourner pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les cigares soient dorés et croustillants.
Pourquoi vous aimerez cette recette
- Facile et rapide à préparer.
- Parfaite pour utiliser les courgettes de saison.
- Une alternative légère et gourmande aux fritures.
- Adaptable : variez les fromages et les herbes selon vos goûts.
- Idéale pour les apéritifs, les buffets ou en accompagnement.
Suggestion de Boisson
Une bière blanche légère et pétillante, un vin rosé sec de Provence, ou un verre de limonade maison.
Conseils
- Pour une garniture plus savoureuse, vous pouvez ajouter des oignons caramélisés, des olives hachées ou des tomates séchées coupées en petits morceaux.
- Si vous n’avez pas de feuilles de brick, vous pouvez utiliser de la pâte filo.
- Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les cigares à la poêle avec un peu d’huile d’olive, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Temps de Préparation: 20 minutes Temps de Cuisson: 20 minutes Temps Total: 40 minutes
Information Nutritionnelle (par cigare, estimation)
- Calories: 120
- Protéines: 6g
- Sodium: 200mg
Conclusion
Ces cigares de courgettes croustillants sont une véritable invitation à la gourmandise saine et estivale. Leur simplicité de préparation et leur goût délicieux en font une recette incontournable pour toutes les occasions.
Questions et Réponses
- Q: Puis-je préparer les cigares à l’avance ?
- R: Oui, vous pouvez préparer les cigares quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Cuisez-les juste avant de servir pour qu’ils soient bien croustillants.
- Q: Puis-je congeler les cigares ?
- R: Il est préférable de ne pas congeler les cigares, car les feuilles de brick risquent de ramollir à la décongélation.
- Q: Puis-je utiliser d’autres légumes ?
- R: Oui, vous pouvez remplacer les courgettes par des aubergines, des poivrons ou un mélange de légumes de saison.
- Q: Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
- R: Bien sûr ! Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre, du parmesan râpé, ou tout autre fromage de votre choix.
- Q: Comment puis-je rendre les cigares plus épicés ?
- R: Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante à la garniture.
