Description
Une soupe réconfortante et veloutée, parfaite pour les soirées fraîches. La douceur de la carotte et de la patate douce est rehaussée par le gingembre frais et la richesse du lait de coco. Un plat simple à préparer, sain et plein de saveurs.
Ingrédients:
- 1 belle patate douce (environ 300g), pelée et coupée en dés
- 5 carottes moyennes (environ 250g), pelées et coupées en rondelles
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, pressées ou hachées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 1 cm), pelé et râpé finement
- 20 cl de lait de coco entier
- 40 cl de bouillon de légumes (maison ou en cube)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Facultatif, pour servir: quelques noisettes concassées, un filet d’huile d’olive de qualité
Préparation:
Étape 1: Préparation des Légumes
- Pelez et coupez la patate douce et les carottes en morceaux de taille uniforme. Cela assure une cuisson homogène.
- Hachez finement l’oignon et l’ail.
- Râpez le gingembre frais.
Étape 2: Sauter les Aromates
- Dans une grande casserole ou une marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré.
- Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé. Faites cuire pendant encore une minute, en remuant constamment, jusqu’à ce que les arômes se dégagent. Attention à ne pas brûler l’ail.
Étape 3: Cuisson des Légumes
- Ajoutez les morceaux de carotte et de patate douce dans la casserole.
- Remuez bien pour enrober les légumes avec l’huile et les aromates.
- Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, pour faire ressortir les saveurs naturelles des légumes.
Étape 4: Mijoter la Soupe
- Versez le lait de coco et le bouillon de légumes dans la casserole.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. N’hésitez pas à goûter et à ajuster l’assaisonnement en cours de cuisson.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
- Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres et facilement perforables avec une fourchette.
Étape 5: Mixer et Servir
- Retirez la casserole du feu.
- À l’aide d’un mixeur plongeant (ou en versant la soupe en petites portions dans un blender traditionnel), mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et veloutée.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, garni de quelques noisettes concassées et d’un filet d’huile d’olive de qualité.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Simple et rapide: Facile à réaliser, même pour les cuisiniers débutants.
- Saine et nutritive: Remplie de vitamines et de fibres grâce aux légumes.
- Saveurs exquises: Un équilibre parfait entre le sucré, l’épicé et l’onctuosité.
- Personnalisable: Adaptez les épices et les garnitures selon vos préférences.
- Végétarienne et végane: Convient à tous les régimes alimentaires.
DRINK Rating:
- Accords Parfaits: Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, complétera à merveille la douceur de la soupe. Une bière blonde légère ou un cidre brut sont également de bons choix.
Serving Suggestions:
- Servir en entrée d’un repas ou comme plat principal léger.
- Accompagner de pain grillé ou de croûtons.
- Garnir de quelques feuilles de coriandre fraîche ou de persil haché.
- Ajouter une cuillère de yaourt grec ou de crème fraîche pour une texture plus riche.
Tips:
- Pour une soupe plus crémeuse, utilisez du lait de coco entier.
- Si vous n’avez pas de gingembre frais, vous pouvez utiliser du gingembre en poudre (environ 1/2 cuillère à café).
- Pour une saveur plus intense, faites griller les légumes au four avant de les faire cuire dans la soupe.
- La soupe se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Elle peut également être congelée.
Preparation Time: 15 minutes Cook Time: 30 minutes Total Time: 45 minutes
Nutrition Information: (par portion, estimation)
- Calories: 250-300 kcal
- Protein: 5-7 g
- Sodium: 200-300 mg
Conclusion
Cette soupe de carottes, patate douce et gingembre au lait de coco est un véritable délice pour les papilles. Elle est facile à préparer, saine et pleine de saveurs. N’hésitez pas à l’essayer et à l’adapter à vos goûts personnels. Bon appétit!
Questions et Réponses
- Q: Puis-je utiliser d’autres légumes dans cette soupe?
- R: Bien sûr! Vous pouvez ajouter du potiron, des courgettes, ou des poireaux pour varier les saveurs.
- Q: Est-il possible de faire cette soupe sans lait de coco?
- R: Oui, vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème fraîche ou simplement utiliser plus de bouillon de légumes. La texture sera moins crémeuse, mais le goût restera délicieux.
- Q: Comment puis-je rendre cette soupe plus épicée?
- R: Ajoutez un peu de piment rouge haché, de poivre de Cayenne, ou quelques gouttes de sauce piquante à votre goût.
- Q: Puis-je préparer cette soupe à l’avance?
- R: Absolument! La soupe se conserve très bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Elle est même meilleure le lendemain, car les saveurs ont le temps de se développer.
- Q: Cette soupe convient-elle aux enfants?
- R: Oui, cette soupe est généralement appréciée par les enfants en raison de sa douceur et de sa texture veloutée. Assurez-vous simplement de ne pas la rendre trop épicée.
