Description Ces cookies sont une gourmandise irrésistible qui allie la douceur du chocolat blanc à l’acidité des framboises fraîches, le tout dans une pâte à cookie moelleuse et légèrement croustillante sur les bords. Parfaits pour une pause gourmande, un goûter entre amis ou simplement pour se faire plaisir.
Ingrédients :
- 200g de farine de blé (type T55 ou T45)
- 100g de beurre doux, à température ambiante
- 100g de sucre roux (cassonade)
- 1 œuf entier, de préférence bio et de calibre moyen
- 100g de chocolat blanc de qualité, coupé en pépites ou en morceaux
- 100g de framboises fraîches, délicatement rincées et séchées
- 1 sachet de levure chimique (environ 8g)
- Une pincée de sel fin
Préparation :
Étape 1 : Préparation du matériel et préchauffage
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) en mode chaleur tournante pour une cuisson uniforme.
- Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. Cela évitera aux cookies de coller et facilitera le nettoyage.
Étape 2 : Crémer le beurre et le sucre
- Dans un grand saladier, déposez le beurre ramolli et le sucre roux.
- À l’aide d’un batteur électrique ou d’une spatule, mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une crème homogène et légère. Cette étape est cruciale pour la texture finale des cookies.
Étape 3 : Incorporer l’œuf
- Ajoutez l’œuf entier à la préparation crémeuse.
- Mélangez bien jusqu’à ce que l’œuf soit complètement incorporé et que la pâte soit lisse.
Étape 4 : Ajouter les ingrédients secs
- Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
- Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation humide, en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois. Ne mélangez pas trop, juste assez pour que la farine soit incorporée.
Étape 5 : Ajouter les pépites de chocolat blanc et les framboises
- Ajoutez les pépites de chocolat blanc et les framboises fraîches à la pâte.
- Mélangez délicatement pour répartir uniformément les ingrédients, en veillant à ne pas écraser les framboises.
Étape 6 : Former les cookies
- Prélevez des portions de pâte à l’aide d’une cuillère à glace ou de deux cuillères à café.
- Formez des boules de taille uniforme et déposez-les sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant légèrement pour éviter qu’elles ne collent entre elles pendant la cuisson.
Étape 7 : Cuisson
- Enfournez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés.
- Surveillez attentivement la cuisson, car le temps peut varier en fonction de votre four.
Étape 8 : Refroidissement
- Une fois cuits, sortez les cookies du four et laissez-les refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Elle est simple et rapide à réaliser, même pour les débutants en pâtisserie.
- Les cookies sont délicieusement moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants sur les bords.
- L’association framboise-chocolat blanc est un classique indémodable qui plaît à tous les coups.
- Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d’autres ingrédients, comme des noix, des zestes de citron ou des épices.
Suggestions de présentation :
- Servez les cookies tièdes ou froids, accompagnés d’un verre de lait, d’un café ou d’un thé.
- Vous pouvez les présenter dans une jolie boîte à biscuits pour offrir en cadeau.
- Pour une touche gourmande supplémentaire, nappez les cookies de chocolat fondu ou saupoudrez-les de sucre glace.
Conseils :
- Utilisez du beurre à température ambiante pour faciliter le mélange.
- Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine, pour éviter de développer le gluten et d’obtenir des cookies durs.
- Si vous n’avez pas de framboises fraîches, vous pouvez utiliser des framboises surgelées, mais pensez à les décongeler et à les égoutter avant de les incorporer à la pâte.
- Pour des cookies plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte.
- Conservez les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10-12 minutes
Temps total : 30-32 minutes
Informations nutritionnelles (par cookie, données approximatives) :
- Calories : 150-180 kcal
- Protéines : 2-3 g
- Sodium : 50-70 mg
Conclusion :
Ces cookies framboise & chocolat blanc sont une véritable invitation à la gourmandise. Faciles à préparer et délicieux à déguster, ils feront le bonheur des petits et des grands. N’hésitez pas à les personnaliser selon vos envies et à les partager avec vos proches !
Questions et réponses :
- Puis-je utiliser d’autres fruits que des framboises ? Oui, bien sûr ! Vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits rouges comme des myrtilles, des mûres ou des groseilles. Vous pouvez également utiliser des fruits secs comme des cranberries ou des raisins secs.
- Puis-je utiliser du chocolat noir à la place du chocolat blanc ? Absolument ! Le chocolat noir apportera une saveur plus intense et moins sucrée aux cookies. Vous pouvez également utiliser un mélange de chocolat noir et de chocolat blanc pour un résultat plus équilibré.
- Comment conserver les cookies pour qu’ils restent moelleux ? Pour conserver leur moelleux, rangez les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez également ajouter une tranche de pain de mie dans la boîte pour absorber l’humidité et les empêcher de sécher.
- Puis-je congeler la pâte à cookies ? Oui, vous pouvez congeler la pâte à cookies. Formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez la plaque au congélateur pendant quelques heures, puis transférez les boules de pâte congelées dans un sac de congélation. Vous pourrez ensuite les cuire directement au four, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
- Que faire si ma pâte à cookies est trop collante ? Si votre pâte à cookies est trop collante, ajoutez un peu de farine (une cuillère à soupe à la fois) jusqu’à obtenir une consistance plus facile à travailler. Vous pouvez également placer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle durcisse légèrement.
J’espère que cette recette vous plaira ! N’hésitez pas à me poser d’autres questions si vous en avez.
