Description Une tarte irrésistible qui marie la douceur des fraises fraîches, le crémeux du mascarpone et le croustillant épicé des spéculoos. Facile à réaliser, elle impressionnera vos convives à coup sûr !
Ingrédients
- 250 g de biscuits spéculoos
- 100 g de beurre fondu
- 500 g de fraises fraîches, de préférence de saison
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
- 1 zeste de citron bio
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
Étape 1 : Préparation de la Base
Écrasez finement les biscuits spéculoos jusqu’à obtenir une texture sablonneuse uniforme. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un sac de congélation et un rouleau à pâtisserie. Assurez-vous qu’il ne reste pas de gros morceaux pour une base plus homogène.
Étape 2 : Formation de la Croûte
Dans un saladier, mélangez les miettes de spéculoos avec le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à ce que les miettes soient complètement enrobées de beurre et que le mélange ressemble à du sable mouillé.
Étape 3 : Moulage et Refroidissement de la Base
Transférez le mélange dans un moule à tarte de 22-24 cm de diamètre. Pressez fermement le mélange sur le fond et les bords du moule, en utilisant le dos d’une cuillère ou le fond d’un verre pour bien tasser la préparation. Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que la base durcisse.
Étape 4 : Préparation de la Crème au Mascarpone
Dans un grand bol, fouettez le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Ajoutez le zeste de citron et l’extrait de vanille, puis mélangez délicatement pour incorporer les arômes.
Étape 5 : Assemblage et Décoration
Sortez la base de tarte refroidie du réfrigérateur. Étalez la crème au mascarpone uniformément sur la base. Disposez les fraises coupées en deux ou en quartiers sur la crème, en commençant par le bord extérieur et en travaillant vers le centre.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette ?
- Facile et rapide : Pas besoin d’être un chef pâtissier pour réussir cette tarte.
- Saveurs exquises : L’alliance des fraises fraîches, des spéculoos et du mascarpone est un pur délice.
- Visuellement attrayante : Son allure élégante en fait le dessert parfait pour toutes les occasions.
Suggestions de Présentation
- Saupoudrez un peu de sucre glace sur les fraises pour un effet enneigé.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Servez avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de fruits rouges.
Conseils
- Utilisez des fraises de saison pour un goût optimal.
- Si vous n’avez pas de spéculoos, vous pouvez utiliser des biscuits secs type Petit Beurre.
- Pour une tarte encore plus gourmande, ajoutez une couche de chocolat fondu sous la crème au mascarpone.
Temps de Préparation
- Préparation : 20 minutes
- Refroidissement : 30 minutes (base) + 2 heures (tarte assemblée)
- Temps total : 2 heures 50 minutes
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : Environ 400 kcal
- Protéines : 5 g
- Sodium : 150 mg
Conclusion
Cette tarte fraises et spéculoos est un véritable concentré de gourmandise. Facile à préparer, elle ravira les papilles de tous ceux qui la goûteront. N’hésitez pas à l’adapter selon vos envies en variant les fruits ou en ajoutant d’autres ingrédients. Bonne dégustation !
Questions et Réponses
- Puis-je utiliser d’autres types de biscuits pour la base ? Oui, vous pouvez utiliser des biscuits secs comme des Petit Beurre ou des palets bretons. Cependant, les spéculoos apportent une saveur unique qui se marie particulièrement bien avec les fraises et le mascarpone.
- Puis-je remplacer le mascarpone par un autre fromage ? Oui, vous pouvez utiliser de la ricotta ou du fromage frais type Philadelphia. Cependant, le mascarpone apporte une texture plus crémeuse et un goût plus doux.
- Combien de temps puis-je conserver cette tarte au réfrigérateur ? Vous pouvez conserver cette tarte au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum. Les fraises peuvent rendre la tarte un peu humide avec le temps, il est donc préférable de la consommer rapidement.
- Puis-je congeler cette tarte ? Il n’est pas recommandé de congeler cette tarte, car la texture de la crème au mascarpone et des fraises risque d’être altérée après la décongélation.
- Puis-je préparer la base de tarte à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la base de tarte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, bien emballée dans du film alimentaire.
