Description Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Le poulet, tendre et juteux, est nappé d’une sauce crémeuse au paprika, tandis que le riz, cuit à la perfection, absorbe toutes les saveurs.
Ingrédients:
- 2 filets de poulet
- 200 g de riz (basmati, thaï ou autre)
- 1 oignon, finement émincé
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 250 ml de bouillon de volaille (maison ou en cube)
- 200 ml de crème fraîche épaisse (30% de matière grasse minimum pour une meilleure onctuosité)
- 1 cuillère à soupe de beurre (de préférence non salé)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de paprika doux (ou fumé, selon votre préférence)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Persil frais, haché finement, pour la garniture
Préparation:
Étape 1: Préparation du Riz
Commencez par la préparation du riz. Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cette étape permet d’éliminer l’excès d’amidon et d’obtenir un riz plus léger et moins collant. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Généralement, pour le riz basmati, comptez environ 1,5 volume d’eau pour 1 volume de riz. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Égrainer le riz à la fourchette et réservez au chaud. Une astuce pour un riz encore plus parfumé : ajoutez une feuille de laurier ou une étoile de badiane dans l’eau de cuisson.
Étape 2: Préparation du Poulet
Pendant que le riz cuit, préparez le poulet. Assurez-vous que les filets de poulet sont bien secs en les tamponnant avec du papier absorbant. Salez et poivrez généreusement les deux côtés. La clé d’un poulet doré et savoureux est de le saisir à feu vif.
Étape 3: Cuisson du Poulet
Dans une grande poêle, de préférence en fonte ou à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen-vif. Le mélange de beurre et d’huile permet d’obtenir à la fois une belle coloration et d’éviter que le beurre ne brûle. Lorsque la poêle est bien chaude, ajoutez les filets de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient cuits à cœur et qu’ils aient une belle croûte dorée. La durée de cuisson dépend de l’épaisseur des filets. Une fois cuits, retirez les filets de poulet de la poêle et réservez-les au chaud, en les couvrant d’une feuille d’aluminium pour éviter qu’ils ne se dessèchent.
Étape 4: Préparation de la Sauce Crémeuse
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré. Ajoutez ensuite l’ail haché et faites cuire encore 1 minute, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Veillez à ne pas brûler l’ail, car il deviendrait amer.
Étape 5: Cuisson de la Sauce
Déglacez la poêle avec le bouillon de volaille, en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle avec une spatule. Ces sucs caramélisés apporteront une saveur intense à la sauce. Laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le bouillon réduise légèrement. Incorporez ensuite la crème fraîche et le paprika. Mélangez bien pour homogénéiser la sauce. Le paprika apportera une belle couleur rouge et une saveur légèrement fumée à la sauce. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre, si nécessaire.
Étape 6: Finalisation et Service
Remettez les filets de poulet dans la poêle, en les nappant de sauce crémeuse. Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, en retournant les filets de temps en temps, pour qu’ils s’imprègnent bien de la sauce. La sauce va épaissir légèrement et enrober le poulet d’une texture onctueuse.
Servez le poulet crémeux chaud, accompagné du riz fondant. Parsemez de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
- Facile et rapide: Cette recette est simple à réaliser et ne nécessite pas d’ingrédients compliqués. Elle est parfaite pour un repas de semaine rapide et savoureux.
- Réconfortante: La sauce crémeuse et le riz fondant en font un plat réconfortant et chaleureux, idéal pour les soirées fraîches.
- Personnalisable: Vous pouvez facilement adapter cette recette à vos goûts en variant les épices, les herbes aromatiques ou en ajoutant des légumes.
- Polyvalente: Ce plat peut être servi avec différents types de riz, de légumes ou de féculents.
Serving Suggestions:
- Servez ce plat avec une salade verte croquante pour apporter une touche de fraîcheur.
- Accompagnez-le de légumes verts sautés, comme des haricots verts, des brocolis ou des asperges.
- Pour un repas plus complet, ajoutez des champignons de Paris émincés dans la sauce crémeuse.
- Vous pouvez également servir ce plat avec des pommes de terre sautées ou une purée de pommes de terre.
Tips:
- Pour une sauce plus intense, utilisez du bouillon de volaille maison.
- Si vous n’avez pas de crème fraîche épaisse, vous pouvez utiliser de la crème liquide entière. Dans ce cas, ajoutez une cuillère à café de maïzena délayée dans un peu d’eau froide pour épaissir la sauce.
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème allégée.
- N’hésitez pas à ajouter des épices, comme du curry, du cumin ou du piment d’Espelette, pour personnaliser la saveur de la sauce.
- Vous pouvez également ajouter des légumes dans la sauce, comme des poivrons, des courgettes ou des carottes.
- Pour une présentation plus élégante, servez le poulet crémeux dans des assiettes creuses et nappez-le de sauce. Décorez avec du persil frais haché et quelques gouttes d’huile d’olive.
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 30 minutes
COOKING Rating: Facile
Nutritional Information:
- Calories: Environ 480 par portion (peut varier en fonction des ingrédients utilisés)
- Protein: Environ 35g par portion
- Sodium: Environ 500mg par portion (peut varier en fonction du bouillon utilisé)
Conclusion:
Le Poulet Crémeux et Riz Fondant est une recette simple, rapide et délicieuse, qui plaira à toute la famille. Son goût savoureux et sa texture réconfortante en font un plat parfait pour toutes les occasions. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et à vos envies, en variant les ingrédients et les épices. Bon appétit!
Questions et Réponses:
- Q: Puis-je utiliser d’autres types de riz ?
- R: Absolument ! Vous pouvez utiliser du riz basmati, du riz thaï, du riz complet ou même du quinoa. L’important est de bien adapter le temps de cuisson en fonction du type de riz choisi.
- Q: Puis-je remplacer le poulet par une autre viande ?
- R: Oui, vous pouvez utiliser des escalopes de dinde, du porc ou même du tofu pour une version végétarienne.
- Q: Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
- R: Oui, vous pouvez préparer la sauce crémeuse à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Il suffira de la réchauffer et d’y ajouter le poulet au moment de servir. Il est préférable de cuire le riz juste avant de servir pour qu’il conserve sa texture moelleuse.
- Q: Puis-je congeler ce plat ?
- R: Il est possible de congeler ce plat, mais la texture de la sauce crémeuse peut légèrement se modifier à la décongélation. Pour une meilleure conservation, congelez le poulet et la sauce séparément du riz.
- Q: Quelles épices puis-je ajouter pour varier les saveurs ?
- R: Vous pouvez ajouter du curry, du cumin, du gingembre, du curcuma ou du piment d’Espelette pour personnaliser la saveur de la sauce. N’hésitez pas à expérimenter et à trouver votre propre mélange d’épices préféré.
